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12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 23:00

Une petite recette de petits fours  à  déguster  avec  un  thé                     ou un café,   une petite recette de Jeanne du blog "la table de Jeanne" ( http://latabledejeanne.over-blog.com )

Les biscuits (originaire de la région de Niort),que j'ai réalisé sont plus petits que ceux de Jeanne dans sa recette, mais ils ont eu aussi du succés.

 

Les niortais ou

petits biscuits à l’angélique

et aux amandes

 

INGREDIENTS : pour une trentaine de biscuits

200 g de poudre d'amandes

100 g de sucre glace

60 g d'angélique confite

50 g de sucre cristallisé

1 blanc d'oeuf

2 cuillerées à soupe  de rhum

5 g de beurre

 

PREPARATION :

Hacher finement l'angélique en petits dés et faire les macérer avec le rhum.

 

Délayer le sucre glace avec le blanc d'oeuf, incorporer la poudre d'amandes, puis l'angélique et le rhum. Petrir jusqu'à obtenir une pâte ferme.

 

Rouler la pâte en un gros boudin, le couper en quatre.  

Rouler chaque morceau pour obtenir encore un boudin que vous couperez à nouveau en quatre ou en huit.  Vous obtenez une trentaine de petits biscuits allongés. Les rouler dans le sucre cristallisé et les laisser reposer 12 heures au frais.

 

Préchauffer le four à 180°(thermostat 6).

Poser du papier sulfurisé beurré sur une tôle à pâtisserie et disposer dessus les Niortais, mettre à cuire dans le four préchauffé 12 mn environ.  

Laisser refroidir sur une grille.

 

100_5247.JPG

 

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

jeanne 15/06/2010 01:28


Merci pour le lien, je suis toute fière et bien contente que cette recette te plaise, bravo pour cette réalisation, en plus ils sont si bons ces petits Niortais ! bonne nuit.


Michelle DAUNIS 15/06/2010 21:32



Tout le monde a vraiment apprécié ta recette que je ne connaissais. bonne soirée



babouchka 13/06/2010 06:48


Miaaammmm!!


Michelle DAUNIS 13/06/2010 15:26



delicieux, merci.


 bonne semaine