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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 00:00

Une recette trouvée sur le site 750 grammes, la recette originale était "mousse de chou fleur, coques, crevettes grises et beurre de Sancerre" de chef Damien.

J'ai réalisé la mousse de chou fleur que j'ai servie avec une viande blanche : un rôti de veau. Verdict : original, trés bon

 

Mouse de chou-fleur

 

Recette originale : mousse de chou fleur, coques, crevettes grises et beurre de Sancerre de Chef Damien du site 750 grammes

Ingrédients : pour 6 personnes

300 g de chou-fleur cuit

2 œufs

2 jaunes d’œufs

20 cl de crème fraîche liquide entière

1 pincée de noix de muscade râpée

Sel et poivre du moulin

Réalisation :

 Cuire le chou-fleur à la vapeur.

Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).

 Mixer le chou fleur avec les œufs, les jaunes et la crème fraîche liquide entière. Assaisonner de muscade, de sel et de poivre du moulin.

Mettre dans des ramequins en verre beurrés, cuire dans le four préchauffé pour 25 minutes environ (thermostat 5).

Sortir les ramequins du four, attendre 5 minutes avant de les démouler et de les servir avec une viande blanche : un rôti de veau.

Pour les démouler, passer une lame de couteau autour de la mousse et renverser le ramequin  sur l’assiette.

100_7187.JPG

 

 

 

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commentaires

cecile 13/03/2011 22:41


sympa
bises


Michelle 15/03/2011 21:18



merci. bonne soirée



Sylvie 13/03/2011 14:13


Une belle idée de mousse originale !
Excellent dimanche ;o)


Michelle 15/03/2011 21:17



merci bonne soirée



jeanne 12/03/2011 19:09


Cette mousse est raffinée et me plait beaucoup, bravo à toi ! Bises et bonne soirée.


Michelle 15/03/2011 21:17



merci jeanne. bisous



pierre 12/03/2011 11:28


le chou fleur permet de bien s'éclater en cuisine !!bravo à toi Pierre


Michelle 12/03/2011 15:30



en flan cela passe mieux que chou fleur vapeur vinaigrette !Bon week end. merci pierre



Pascale 12/03/2011 06:43


J'adoooreeeee le chou-fleur!
Ta recette change de l'ordinaire et elle n'a pas l'air trop compliquée.
Tout ce qu'il me faut quoi!

Bonne journée, bizzzz


Michelle 12/03/2011 15:25



je pense que tu peux le faire. bisous bon week end



sabri34 12/03/2011 05:46


ah,çà çà me plait vachement ma mimi,en pls jm bpc le chou fleur!!!merci pr cette bne recette d'accompagnement,,bn wk end et tendres bisouilles


Michelle 12/03/2011 15:29



merci bon week end à toi. bisous