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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 23:00

Mini madeleines aux cèpes et aux noix

 

 

Recette tirée du livre de Sandra Mahut « Mini Madeleines » les petits plats Marabout

 

 

Ingrédients : pour une quarantaine de mini madeleines

 

 

100 g de farine

2 œufs

3 cuillerées à café de levure chimique

1 pincée de sel fin et de poivre noir moulu

2 cuillerées à soupe d’huile de noix

20 g de  beurre fondu

2 cuillerées à soupe de parmesan râpé

4 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé

20 g de cèpes déshydratés

50 g de noix concassées

 

 

Préparation :

 

La garniture : plonger les cèpes déshydratés dans une tasse d’eau bouillante pendant 10 minutes.

 

La pâte : mélanger la farine et la levure chimique tamisées, les œufs entiers, le sel et le poivre, l’huile de noix, le beurre fondu, le parmesan râpé et le lait.

 

Incorporer les cèpes réhydratés, coupés en petits morceaux et les noix concassées. Mélanger intimement.  

Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

 

 

La cuisson : préchauffer le four à 200°C (thermostat 6 ½). Verser une petite cuillère à café de préparation dans les empreintes du moule en silicone ou en revêtement antiadhésif. Enfourner et laisser cuire 3 à 4 minutes, puis baisser la température du four à 180° C (thermostat 6). Poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes, surveiller la coloration des mini madeleines.

 

Si les madeleines colorent trop vite, baisser la température du four. Les démouler dès la sortie du four et les servir tièdes.

 

  100_9118.JPG

     

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commentaires

Eny Lorac 06/10/2011 17:46


J'en salive ... c'est presque l'heure de l'apéro ... Bonne idée de pouvoir mettre d'autres champignons quand on a pas de cêpes sous la main Bizzz


Michelle 12/10/2011 21:38



merci Eny. bonne fin de soirée et a bientot



CLquipopotte 06/10/2011 09:35


Je pique , mini et gourmand ...

Belle journée ...
♥♥♥


Michelle 12/10/2011 21:41



Merci Caroline. bonne fin de soirée



Sylvie 05/10/2011 22:23


Des mini-madeleines, en version salée, adorables !


Michelle 12/10/2011 21:41



merci Sylvie.



prici 04/10/2011 21:20


De bien belles madeleines!!
Bonne soirée, Prici


Michelle 06/10/2011 08:30



merci prici, bonne journée a bientot



jeanne 04/10/2011 19:20


Avec des cèpes, c'est une merveille ! Bravo, bises


Michelle 06/10/2011 08:30



avec les cèpes, les madeleines étaient trés parfumées, on pourrait aussi mettre des girolles ou un autre champignon. bon jeudi Jeanne



Clemence 04/10/2011 17:35


Des madeleines délicieusement automnale !


Michelle 06/10/2011 08:29



merci clémence. bonne journée



Agnes 04/10/2011 10:51


belle idée ! un apéro hyper gourmand !!!
belle journée


Michelle 06/10/2011 08:29



merci Agnés a bientot



Michèle 04/10/2011 07:14


J'en goûterai bien une!


Michelle 06/10/2011 08:28



merci Michèle. bisous et à bientot



Cathy de "la cuisine de cathy" 04/10/2011 06:58


Ces mini madeleines font un plat parfait pour nos apéro de l'automne.
Bonne journée


Michelle 06/10/2011 08:28



oui pour un apéritif d'automne, c'est parfait. Bonne journée



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