750 grammes
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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 00:00

 

 

Miche française

Recette du livre « 30 recettes de pains et viennoiseries » de Sylvie Ait-Ali aux Editions ESI

 

 

Ingrédients : pour un pain  de 600 g environ

 

240 ml d’eau

1 cuillerée à café de sel

2 cuillerées à café de sucre en poudre

10 g de beurre mou

350 g de farine blanc type 45

2 cuillerées à café de levure de boulanger déshydratée (le Briochin d’Alsa)

 

 

Réalisation :

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain selon l’ordre indiqué. Sélectionner le programme « pâte » pour une durée d’1 heure 30. A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné. Façonnez votre pain en forme de miche ou comme moi en boule. Déposez-la dans un moule à manqué légèrement fariné, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume, ce qui prend environ 1 heure 30.

 

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ½) avec un récipient d’eau à l’intérieur pour créer de la buée.

 

Mettez dans le four chaud 25 minutes en surveillant la coloration de la croûte.

Sortez le pain du four,  démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

 

 

 

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commentaires

Céline 13/11/2011 20:49


un bien beau pain, une belle mie aerée
bonne soirée


Michelle 15/11/2011 19:20



merci céline. bonne fin de journée



Michèle 13/11/2011 17:20


Superbe ton pain!!


Michelle 15/11/2011 19:19



merci michèle. bonne soirée



prici 13/11/2011 09:02


Magnifique ton pain!
bon dimanche, Prici


Michelle 15/11/2011 19:19



merci pricilia. bonne soirée



Cupcakes en folie et autres douceurs 12/11/2011 22:18


superbe!!! Et pour faire des bruschettas le top!!!


Michelle 15/11/2011 19:18



merci beaucoup



Cathy de "la cuisine de cathy" 12/11/2011 07:22


Belle mie, un pain bien levé tout ce que j'aime
Bonne journée


Michelle 15/11/2011 19:17



merci Cathy. bonne fin de journée



jeanne 12/11/2011 00:35


Superbes tartines pour demain matin ! Merci et bravo ! Bises.Jeanne


Michelle 15/11/2011 19:16



merci jeanne. bonne fin de journée



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