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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 00:00

Madeleines au foie gras et à la mangue

 

Ingrédients : pour une soixantaine de mini-madeleines

50g de beurre demi-sel

3 œufs

110 g de farine

1 sachet de levure chimique

1/3 de mangue fraîche

50 g de foie gras

Mélange poivre et 5 baies

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 25 minutes au réfrigérateur

 

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Laissez-le refroidir.

Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez progressivement la farine tamisée et le sachet de levure chimique.

Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.

Coupez la mangue et le foie gras en petits dés ; incorporez-les à la pâte.

Assaisonnez avec le mélange poivre et 5 baies.

Mettez la pâte 20 à 25 minutes au réfrigérateur.

Répartissez la pâte dans les alvéoles de la plaque à madeleines sans les remplir entièrement.

Faire cuire 5 minutes à 210 ° C (th 7), puis baissez le thermostat à 200° C (Th 6 ½), prolongez la cuisson 6 à 8 minutes.

Démoulez les madeleines à la sortie du four en les mettant sur une grille.

Servez tiède.

 

Conseil : mettez la pâte au frais et préchauffez bien le four avant d’enfourner ; car c’est le choc thermique qui fait que les madeleines ont une petite bosse.

 

100_9120.JPG

 

 100_9122.JPG

 

J’ai réalisé cette recette le samedi 19 novembre à Soissons dans le cadre du 4ieme salon du blog culinaire.

 

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commentaires

TitAnick 02/02/2012 14:13

Coucou Michelle
Gôutées, cuisinées, regoûtées, dévorées... adorées!
Va voir la recette d'aujourd'hui... un petit clin d'oeil à ta recette
Bonne journée fraîche!
Anick

domi 27/11/2011 19:20

si si rassures toi j'ai eu la chance d'avoir les 2 dans les 2 madeleines que j'ai mangées mais je faisais référence à tes paroles ce soir là qui ont bien fait rigoler tout le monde ;-)
bizzz

Michelle 09/12/2011 22:21



merci dominique pour ton rappel de ce week end fabuleux. je suis un peu en retard pour répondre à mes commentaires. bonne soirée



Clemence 23/11/2011 21:32

Je garde la recette qui me plaît beaucoup... Je ne t'ai même pas croisée au salon :-(

Michelle 27/11/2011 16:26



merci clémence, il y avait tellement de monde au salon, on a eu du mal à rencontrer tout le monde. bon dimanche



Pauline 23/11/2011 14:42

douce association!

Michelle 27/11/2011 16:29



merci pauline pour ton passage. bon dimanche



carine 23/11/2011 10:12

J'ai raté ta démo, mais j'ai entendu parlé de tes madeleines!

Michelle 27/11/2011 16:30



merci carine, il était difficile de se dédoubler pour toi voir à Soissons. bonne fin de journée



jeanne 22/11/2011 18:06

Sublime association, bravo, c'est tellement gourmand !!!!

Michelle 27/11/2011 16:32



merci jeanne. bonne fin de journée



domi 22/11/2011 10:10

très belle démo et les madeleines sont délicieuses (même si on a pas la chance au "tirage" d'avoir un morceau de chaque lolll) je compte bien les refaire pour les fêtes ;-)
bizzz

Michelle 27/11/2011 16:34



merci dominique, je suis désolée s'il n'y avait pas de foie gras ou de mangue, Ravie de vous avoir revus tous les deux. bisous



cojocano 21/11/2011 21:21

je me disais bien que j'avais vu ces madeleines en vrai! Super week end en tout cas.

Michelle 27/11/2011 16:13



merci , elles ont été appréciées apparament. Bon dimanche



Herve 21/11/2011 17:24

voici une déclinaison plus qu'originale voici une belle association salée sucrée qui me plait beaucoup
bonne soirée
hervé

Michelle 27/11/2011 16:14



merci hervé, une association un peu gourmande en pensant aux fêtes de fin d'année. bon dimanche



gridelle 21/11/2011 16:51

oooh! là!!!! mais c'est quoi cette recette de dingue??!!! bravo!!!!!!!!!!!!!!!!

Michelle 27/11/2011 16:14



tout simplement gourmand et délicieux. merci pour ton commentaire, bon dimanche



francis 21/11/2011 16:11

des madeleines originales et appétissante bravo et bonne semaine

Michelle 27/11/2011 16:14



merci francis, Bon dimanche et à bientot



Michèle 21/11/2011 16:11

Et pour les avoir goûtées, je confirme elles sont délicieuses!! Merci Michelle

Michelle 27/11/2011 16:17



merci michèle pour ton commentaire. Tes financiers étaient gourmands avec cette sauce au caramel. je t'embrasse et te dis bon dimanche. bisous



Cathy de "la cuisine de Cathy" 21/11/2011 08:56

C'est beau et mérite d'être testés pour gouter...
bonne journée

athy 27/11/2011 16:17



merci cathy, bon dimanche à toi



Cocopassions 21/11/2011 08:40

C'est dommage que l'on arrive pas à se dédoubler pour votre toutes les démos... Ce devait être bien sûr super bon ....

Michelle 27/11/2011 16:18



comme tu le dis, on ne peut pas se dédoubler pour voir toutes les démos, dommage. merci pour ton commenetaire, bon dimanche



sigrid 21/11/2011 08:02

très originale, j'ai regretté de ne pas pouvoir les déguster samedi Bonne semaine

Michelle 27/11/2011 16:19



merci. tu peux les tester, c'est agréable et l'association  plait beaucoup. bon dimanche



prici 21/11/2011 07:14

Pour les avoir goûtés, je peux dire qu'elles étaient délicieuses!!!
Bonne journée, Prici

Michelle 27/11/2011 16:19



merci beaucoup pricilia. bisous



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