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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 23:00

Pour le  1er salon du blog culinaire de Bruxelles du 18 et 19 juin dernier, chacun devait apporter une spécialité à déguster lors du pique nique du samedi midi. J'avais réalisé des cannelés à la vanille et des cannelés pruneaux armagnac en version minis, voici la première recette : les cannelés à la vanille.

 

 

Le cannelé bordelais

Recette du livre « tout petits cannelés et financiers » les petits plats Marabout

Ingrédients : pour 38 mini cannelés

25 cl de lait entier

1 œuf + 1 jaune

50 g de farine

25 g de beurre

125 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille 

Une pincée de sel fin

Préparation :

Porter à ébullition le lait, le beurre, une pincée de sel et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laissez tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Creuser un puits et ajouter l’œuf entier, et le jaune d’œuf. Mélanger énergiquement avec un fouet.

Verser ensuite le lait filtré. Mélanger pour obtenir un appareil homogène, sans grumeaux, comme une pâte à crêpes. Transvaser la pâte dans une bouteille et laisser reposer 24 heures au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffer le four à 190°C (thermostat 6 ½) chaleur tournante. Sortir les grilles du four. Prendre la bouteille de pâte dans le réfrigérateur et la secouer pour homogénéiser.

Utiliser des moules à empreintes en silicone, il n’est pas nécessaire de les graisser. Poser les moules en silicone sur les grilles froides. Versez la pâte dans les alvéoles en prenant soin de ne les remplir qu’aux ¾ de leur hauteur.

Enfourner pour 35 à 40 minutes. Démouler les cannelés encore chauds et les laisser refroidir sur une grille. Déguster le jour même à température ambiante.

S’il reste des cannelés, les conserver dans une boite hermétique et les réchauffer dans un four chaud 5 minutes à 200°C (thermostat 6 ½) pour qu’ils retrouvent leur croustillant.

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Mathilde 28/06/2011 23:41


Ca fait longtemps que je n'ai pas mangé de ces bons petits gâteaux!


Michelle 30/06/2011 11:32



merci. c'est délicieux fait maison, rien à voir avec ceux achetés même les plus renommés. Bon jeudi



lilousine 28/06/2011 20:33


c'est gourmand!


Michelle 30/06/2011 11:31



merci bon jeudi


 



jeanne 28/06/2011 18:09


Tu es vraiment la reine des canelés, bravo ! Ils sont vraiment magnifiques ! Bises


Michelle 30/06/2011 11:30



merci jeanne, mais c'est vrai que j'adore cette friandise. bon jeudi. bisous



Eliane 28/06/2011 17:09


ah un jour c'est sur, j'aurais le moule a cannelé !
j'ai déjà ta recette ! belle soirée a l'ombre...


Michelle 30/06/2011 11:31



Merci elianne, n'hésite pas, on amortit vite le moule en réalisant ces friandises souvent. bon jeudi. bisous



finette 28/06/2011 13:02


ils sont très beaux va falloir que j'en fasse!!


Michelle 30/06/2011 11:29



Merci, tente de les réaliser, la seule difficulté c'est de laisser reposer la pâte 24 heures au frais avant de les cuire. bon jeudi



Boubou 28/06/2011 09:03


J'en ai mangé un hier...mais pas maison du tout!! Ils ont magnifiques!!


Michelle 30/06/2011 11:28



merci. bon jeudi



poucinette 28/06/2011 07:15


vive les cannelés bordelais


Michelle 30/06/2011 11:28



j'aime beaucoup cette petite friandise. bon jeudi



Michèle 28/06/2011 06:53


Quel dommage, je n'étais pas là!!


Michelle 30/06/2011 11:27



n'oublies pas de t'inscrire pour la prochaine, c'est en ce moment. Bonne journée



Mimm 28/06/2011 06:22


Ils sont très beaux tes cannelés !! Bizzz


Michelle 30/06/2011 11:37



merci. bonne journée



Pauline 28/06/2011 03:01


Huuuummmmm, splendide!!! ^^


Michelle 30/06/2011 11:37



merci pauline. a bientot



Cricridam 27/06/2011 21:29


c'est vraiment trop trop bon ça j'adore !!!
Bonne soirée Michèle à bientôt


Michelle 27/06/2011 21:35



merci christelle, juste une petite erreur de programmation, la recette devait être publiée demain, mais pas grave. bonne soirée