Samedi 24 avril 2010 6 24 /04 /Avr /2010 00:00

Voici la recette de la pâte sablée salée à utiliser pour les quiches ou les tartes salées. Elle est plus friable qu'une pâte brisée.

 

Pâte sablée salée

 

 

Ingrédients : pour environ 250 g de pâte

150 g de farine

75 g de beurre salé

1 œuf entier

 

Recette :

 

1) Mettre la farine dans un saladier.

 

2) Couper le beurre en petits morceaux et sabler le beurre salé dans la farine.

 

3) Faire une fontaine, y mettre l’œuf, pétrir le tout très rapidement.

 

3) Fraiser la pâte, c’est-à-dire l’écraser plusieurs fois sous la paume de la main.  Rouler la pâte en boule et laisser reposer, couvert, au réfrigérateur environ une heure.

 

4) Etendre au rouleau sur moins d’1/2 cm d’épaisseur et enrouler-la sur le rouleau avant de la déposer dans le moule à tarte. La pâte est friable et délicate.

 

 

 

 

Par Michelle DAUNIS - Publié dans : bases pâtisserie - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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