750 grammes
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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 00:00

La gâche de « Magloo »

 

Recette de Magali du blog « Magloomandises »

Ingrédients : pour une grosse brioche

500 g de farine type 45

1 cuillerée à café de sel fin

2 œufs

10 cl de crème fraîche entière liquide

15 cl de lait 1/2 écrémé

40 g de beurre

50 g de sucre en poudre

2 sachets de levure de boulangerie déshydratée (le Briochin d’ Alsa)

1 cuillérée à soupe de rhum

1 cuillerée à café de vanille liquide

Dorure : 1 jaune d’œuf battu avec un peu de lait

Préparation :  

Tiédir le lait et la crème au micro-ondes pendant 40 à 50 secondes à 500 watts. Mettre dans la cuve de  la machine à pain (M.A.P.) le mélange crème-lait, le sel fin, les œufs entiers et le rhum. Déposer la farine, faire un puits et y mettre la levure. Ajoutez le beurre mou en morceaux et enfin le sucre en poudre. Lancer le programme « pâte » pour 1 heure 30. Sortir le pâton  et le dégazer (faire retomber la pâte et remodeler la pâte).

Former un pain ovale, le déposer sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Dorer la brioche avec le jaune d’œuf mélangé avec du lait. Couvrir d’un linge propre et laisser lever jusqu’à ce que la brioche double de volume (environ 1 heure).

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) avec un récipient rempli d'eau à l'intérieur pour créer de la buée.

Enfourner au milieu du four chaud pour 25 minutes environ. Surveiller la coloration de la brioche. La gâche doit être dorée et gonflée. Laisser refroidir sur une grille avant de la couper en tranches.

 

 

 

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commentaires

lolo 20/11/2011 17:43

elle avait l'air bien moelleuse cette gâche! bisous bisous

Michelle 27/11/2011 16:22



trsé moelleuse cette brioche. merci pour ton passage. bon dimanche



jeanne 19/11/2011 19:17

Elle est superbe, je suis jalouse hi, hi, hi ! Bravo à toi, tu es vraiment douée.

Michelle 27/11/2011 16:23



merci jeanne, toi aussi tes pains sont trés beaux et bien appétissants. Je te souhaite une bonne fin de journée et à bientot



prici 18/11/2011 22:10

Une très belle brioche, hum!!!
A demain, Prici

Michelle 27/11/2011 16:24



merci pricilia. bonne fin de journée



magloo 18/11/2011 11:13

Waouhhhhhh !!! Elle est magnifique !!! J'espère qu'elle t'a plu !!! Merci pour ton essai !!! Je suis très touchée !!! Enormes bisous !!!

Pour VIviane : 1 sachet de levure peut suffire à l'époque où je l'ai proposé j'en avais mis 2 !

Michelle 27/11/2011 16:25



merci pour ton commentaire et pour les réponses aux questions des commentaires. une trés belle brioche, on s'est régalé. bon dimanche et à bientot



LadyMilonguera 18/11/2011 09:59

ELle est bien belle !

Michelle 27/11/2011 16:11



merci. bon dimanche



Viviane 18/11/2011 07:44


Bonjour,
Félicitations pour cette belle brioche.
Questions: Faut-il mettre 2 sachets de levure?cela me semble beaucoup pour la quantité de farine.
Pourquoi cette appellation?
D'avance merci.


Michelle 27/11/2011 16:11



merci viviane pour ton commentaire, la gâche s'appelle Magloo car elle est sur le blog Magloomandises tenue par magalie. A l'époque de la réalisation de cette brioche elle avait mis deux sachets
de levure mais on peut n'en mettre qu'un seul sachet. bon dimanche



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