750 grammes
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3 avril 2014 4 03 /04 /avril /2014 23:00

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La baguette magique de Rose

 

 

Recette du blog « Cooking Mumu » - http://www.cookingmumu.com

 

 

Ingrédients : pour 3 baguettes

 

375 g de farine Type 45

8 g de sel fin

12 g de levure fraiche de boulanger

300 ml d’eau tiède

 


Préparation :


Dans un saladier, diluer la levure fraiche avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.


Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une spatule ou une cuillère en bois.


Couvrir avec un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure 30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.


Une fois la pâte levée, la mettre sur le plan de travail bien fariné.


 Séparer votre pâte en 3 (3 baguettes de 270 g environ), et disposez les pâtons de pâte dans un moule à baguettes, ou sur une plaque de cuisson (ne chercher pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collant, c’est normal).


A l’aide de ciseaux, couper la baguette 4 ou 5 fois, en biseau.


Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.


Faire cuire les baguettes environ 20 à 25 minutes.


La vapeur dégagée par l’eau de la lèchefrite permettra à vos baguettes de former une belle croûte. N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.


Réalisation de la pâte dans la machine à pain : mettre la levure fraiche émiettée avec l’eau tiède dans la cuve, ajouter la farine et le sel. Mettre le programme pâte levée pour 1 h 30. Une fois la pâte levée, la mettre sur le plan de travail fariné et procéder de la même façon pour façonner et cuire les baguettes.

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commentaires

prici 04/04/2014 21:48

Sympas tes baguettes!

Michelle 07/04/2014 19:46



merci prici, bonne soirée



vente ebavureuse 04/04/2014 18:40

Ta recette a l'air très bonne, merci d'avoir partagé avec nous ce délice.

Michelle 04/04/2014 21:21



merci pour ton passage, bonne soirée



lolo 04/04/2014 08:30

Elles ont l'air bien bonnes ces baguettes ! Bonne journée Bises

Michelle 04/04/2014 21:21



merci Lolo, bon week end bisous



Anne Legoupil 04/04/2014 07:07

Génial, c'est la même recette que pour mes petits pains rapides sans pétrissage :)
C'est super comme recette et le pain est vraiment réussi :)))

Michelle 04/04/2014 21:22



merci pour ton passage. bonne soirée



Michèle 04/04/2014 05:07

Un régal à n'en pas douter!! Bisous michelle

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