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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 00:00

Glace Royale à décorer

 

Recette du site : LA-recette-de-cuisine.com

La glace royale est un mélange de sucre glace et de blanc d'œuf. Cette recette de glace royale maison sert à réaliser des décors sur les biscuits ou entremets.  

 

Ingrédients :

 

1 blanc d'œuf

250 g de sucre glace

1 filet de jus de citron.

Préparation 

 

Dans un saladier, mettre le blanc d'oeuf et le jus de citron. Celui-ci apportera de la brillance à la glace royale et lui permettra de sécher plus vite. Puis ajouter un peu de sucre glace tamisé. Remuer au fouet.

 

Continuer à rajouter le sucre glace tamisé petit à petit en mélangeant bien à chaque fois. A ce stade, on peut rajouter des colorants alimentaires. Ajuster la consistance : si on la veut plus liquide, il faut rajouter un peu d'eau tiède; si on la veut plus épaisse, on rajoute un peu de sucre glace.

 

La glace royale permet de faire des décors : écritures ou dessins. Elle sèche à l'air libre, surtout pas au frigo. On peut décorer des sablés, à l'aide d'une poche à douille. Elle se conserve quelques jours au frigo recouverte d'un film, il faudra bien la mélanger pour retrouver la consistance désirée.

 

  100_5815.JPG

 

 

 

 

 

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Published by Michelle - dans bases pâtisserie
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commentaires

Pascale 22/11/2010 20:07


Et ben j'en apprends des chozzz!!!
Savais pas que c'était ça la déco!!!


Michelle 22/11/2010 21:42



encore une découverte pour pascale !



Mathilde 09/11/2010 19:15


Parfaite pour sublimer tous les bons gâteaux =)


Michelle 09/11/2010 21:58



J'aime bien personaliser le gâteau en y ajoutant un mot avec de la glace royale. Merci pour le commentaire. bonne fin de soirée



babouchka 08/11/2010 07:27


Une bonne recette à garder en réserve! Merci Michelle.


Michelle 09/11/2010 21:56



merci Michèle. Bonne fin de soirée