750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 00:00

Fougasse

Recette du livre « machines à pains et tours de mains – Pains maison » aux  éditions SAEP collection Charlotte est une gourmande N°9

Ingrédients : pour une belle fougasse

21 cl d’eau

350 g de farine T65

1 sachet de levure de boulanger déshydratée (le Briochin d’Alsa) soit 5 g

1 cuillerée à café de sel fin

1 cuillerée à soupe de sucre

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

 

Préparation :

Retirez la cuve de la machine à pain (M.A.P.). Préparez tous les ingrédients. Procédez  par ordre : verser l’eau, le sel et l’huile, ajoutez la farine sur le liquide, creusez un puits au centre et versez-y la levure. Dans un coin de la cuve, placez le sucre. Evitez de mettre en contact la levure et le sel.  Remettez la cuve dans la machine à pain. Fermez le couvercle et démarrez le programme « pâte » pour une durée d’1 heure 30.

A la fin du programme, sortez le pâton puis façonnez la fougasse. Posez-la sur une plaque antiadhésive. Laissez lever la fougasse dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant au moins 30 minutes, recouverte d’un torchon propre.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ½). Juste avant d’enfourner la fougasse, versez un peu d’eau dans la lèche-frite chaude. Fermez la porte du four aussitôt afin de garder la vapeur d’eau à l’intérieur. Faites cuire la fougasse 15 à 17 minutes dans le four chaud. Laissez refroidir sur une grille.

 

110_9472.JPG

 

 

 

 110_9475.JPG

 

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

magloo 30/11/2011 12:09

Elle est vraiment trop gourmande ta fougasse !! Bisous fougueux !!! lol !!!

Michelle 09/12/2011 22:42



Merci magali. bisous et bon week end pour toi et ta famille



Maki 29/11/2011 02:46

mmmh une bonne fougasse

http://maki-cuisine.over-blog.com

Michelle 09/12/2011 22:24



merci beaucoup



lolo 28/11/2011 19:34

bien belle fougasse! bisous bisous

Michelle 09/12/2011 22:27



merci beaucoup



jeanne 28/11/2011 19:03

Elle est magnifique, il faut que je tente un de ces jours, bravo, je suis admirative ! Bises, bonne semaine.

Michelle 09/12/2011 22:28



Merci jeanne pour tes messages trés gentils.



Bon Ap chez Mamounette 28/11/2011 18:06

Elle est superbe ta fougasse tu l'as bien réussie !
Tu n'es pas obligée d'enlever la cuve pour mettre tes ingrédients, je ne le fais jamais.
Bises

Michelle 09/12/2011 22:31



merci beaucoup. c'est vrai qu'on peut  laisser la cuve dans la MAP, je l'enlève car je pèse les ingrédients avec la cuve. bonne soirée



Herve 28/11/2011 18:00

c'est rigolo j en avais fait une hier midi j adore ça
bonne soirée
hervé

Michelle 09/12/2011 22:31



merci Hervé. bon week end



prici 28/11/2011 06:41

Un bien bon repas du soir!
bonne journée, PRici

Michelle 09/12/2011 22:32



merci beaucoup pricilia. bon week end à tous les trois



Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre