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21 avril 2011 4 21 /04 /avril /2011 23:00

  

 

Filet de saumon à l’oseille en papillote

Recette dont je ne me souviens pas de l’origine.

Il faut éviter de cuire des aliments directement dans du papier aluminium, alors j’ai mis le poisson et sa garniture dans un petit plat individuel, et j’ai enveloppé le plat dans le papier d’aluminium. 

Découpez des carrés de papier aluminium assez grands pour contenir un petit plat individuel rond,  autant de carrés de papier aluminium que d’ invités. 

Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez au pinceau, le petit plat individuel, déposez délicatement des petits dés d’une demie tomate, un morceau de filet de saumon (sans la peau), deux feuilles d’oseille fraîche coupées au ciseau en lanières et deux ou trois feuilles de menthe ciselées. Salez et poivrez. Ajoutez une cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse.

 

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Fermez la papillote avec précaution.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ½).

Renouvelez cette opération autant de fois que vous aurez d’invités. Mettez ces plats enveloppés dans les papillotes dans le four chaud pour 15 minutes. Servez les papillotes, soit vous ouvrez la papillote avant de la servir ou  chaque invité l’ouvrira pour découvrir le poisson. Accompagnez de riz nature ou de pâtes fraîches au beurre.

J’ai servi ce plat de poisson avec du riz nature.

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commentaires

Michèle 22/04/2011 21:58


Un régal à n'en pas douter!


Michelle 24/04/2011 19:52



merci bonne fin de week end . bisous



Nadine 22/04/2011 16:10


Un petit passage rapide pour te souhaiter un excellent long week end sous le soleil

Bisous

...


Michelle 24/04/2011 19:52



merci beaucoup toi aussi bonne fin de week end. bisous à bientot



Guylaine 22/04/2011 00:48


Hum, le saumon à l'oseille, j'adore !!!
Bonnes fêtes de Pâques, bises


Michelle 22/04/2011 14:25



merci bonne fête de pâque toi aussi. Bisous



jeanne 22/04/2011 00:14


Excellent plat dans sa cassolette, j'aime bien, c'est joli et délicieux, le poisson cuit de cette façon reste bien moelleux, bravo à toi pour cette bonne idée ! Bisous


Michelle 22/04/2011 14:24



merci. bisous