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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 00:00

 

Escalopes de poulet et lard fumé

 

Une recette d’un livret  publicitaire «  Femme Actuelle »

 

Ingrédients : pour 4 personnes 

4 blancs de poulet (600 g environ)

16 tranches fines de lard fumé (200 g environ)

4 tranches d’emmental (90 g environ)

150 g de tomates cocktail (jaunes et rouges)

10 cl de vin blanc sec

2 cuillerées à soupe de moutarde provençale (Ed Fallot)

½ cuillerée à café de sauge séchée

1 cuillerée à café d’huile d’olive

Poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 ¾). Coupez l’emmental en tranches fines. Fendez les blancs de poulet et garnissez-les de fromage. Pressez pour bien les refermer. Badigeonnez-les de la moutarde et enveloppez-les des tranches de lard fumé.

Posez les blancs de poulet dans un plat allant au four. Ajoutez la sauge séchée et les tomates cerise lavées et équeutées. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et poivrez (ne pas saler car les tranches de lard fumé sont déjà salées). Enfournez pour 10 minutes dans le four chaud.

Ramenez le thermostat sur 180° C (thermostat 6). Versez le vin blanc dans le fond du plat et poursuivez la cuisson 15 minutes, en arrosant la viande de son jus, deux fois au moins durant la cuisson.

Servez chaud avec du riz cuit à la vapeur ou des tagliatelles.

 

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Published by Michelle - dans viandes - volailles
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commentaires

la nonna 05/11/2013 20:54

un bon plat ,tres belle presentation

christine 05/11/2013 11:04

Très joli présentation, bravo! Je t'ai mise à l'honneur aujourd'hui! Par contre je me suis aperçu que le lien vers mon blog ne marchais pas sur ton article entremet-coquelicots-groseille, c'est
.com/ et non .fr! C'est pas bien grave mais je préfèrai te le signaler car ça dit que mon blog n'existe pas :(! Bonne journée!

choupette82 05/11/2013 09:19

miam miam !! ça m'a l'air bien délicieux ...
bonne journée

lolo 05/11/2013 07:21

Hummm elles m'auraient beaucoup plus très escalopes ! Le lard va si bien avec le poulet ;) bises et bonne journée !

prici 05/11/2013 06:42

Bonne idée, ça doit être très bon!

Michèle 05/11/2013 06:20

Une superbe assiette qui me donne déjà faim!! Bisous Michelle

axoulle 05/11/2013 01:08

voila une délicieuse recette bravo