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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 23:00
   
Une recette de Pascale Weeks, très connue dans le monde du blog culinaire, son blog « C’est moi qui l’ai fait » est l’un des blogs culinaires les plus visités de France.
 
   
Crumble d’abricots à la vanille à l’envers
 
Recette de Pascale Weeks tirée du livre « légumes et tutti frutti » éditions First collection Toquades
Ingrédients : pour 4 personnes
10 abricots
1 gousse de vanille
1 cuillerée à soupe de sucre roux
Le zeste râpé d’1/2 citron
2 cuillerées à soupe de jus de citron
1 petite noix de beurre
Pour le crumble
65 g de farine
35 g de poudre d’amandes
50 g de sucre roux
50 g de beurre demi-sel mou 
 
Préparation :
Préparez le crumble : dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre roux. Ajoutez le beurre coupé en dés puis, du bout des doigts, incorporez-le de façon à obtenir une chapelure grossière. Couvrez et réservez au frais.
Dénoyautez les abricots et coupez chaque oreillon en petits dés. Mettez-les dans un bol, ajoutez le sucre, le zeste, le jus de citron, puis mélangez. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau, ajoutez-les aux abricots coupés et mélangez. Couvrez et laissez mariner à température ambiante pendant au moins 2 heures ou plus si vous le pouvez.
Un peu avant de servir, préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 ½). Répartissez la pâte à crumble, en tassant un peu avec le dos d’une cuillère à café, dans quatre cercles en inox posés sur la plaque de cuisson. Enfournez pour 8 minutes environ. Surveillez la couleur de la pâte à crumble. Laissez tiédir avant de  soulever les crumbles cuits avec une spatule et de les poser sur les assiettes de service.
Faites chauffer la noix de beurre dans une poêle. Dès qu’il devient mousseux, ajoutez les abricots et leur jus, puis faites-les revenir sur feu vif pendant 3 minutes, en mélangeant délicatement 2 ou 3 fois. Répartissez les abricots sur chaque crumble et servez.
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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

axoulle 05/08/2011 12:27


belle idee ce crumble bravo


Michelle 06/08/2011 19:03



merci. bon week end



delphcotecuisine 05/08/2011 11:53


belle recette et tres originale
merci pour le partage
bisous
Delphine


Michelle 06/08/2011 19:03



merci, bonne fin de journée. bisous



Amélie 04/08/2011 23:10


Miam un bon petit dessert ! ^^
Bonne soirée, bisous


Michelle 06/08/2011 19:05



Merci. J'aime beaucoup les abricots, et la saison se termine. bonne fin de journée



Kittie 04/08/2011 21:41


Très originale cette présentation, ça donne envie ;-) Bonne soirée!


Michelle 06/08/2011 19:05



merci. bonne fin de journée



AurelieWa 04/08/2011 14:10


oh, j'adore cette version inversée


Michelle 06/08/2011 19:06



merci. bonne fin de journée



poucinette 04/08/2011 07:53


j'en veux bien aussi


Michelle 06/08/2011 19:07



merci, a bientot



Michèle 04/08/2011 07:36


Huuumm!! quel régal!


Michelle 06/08/2011 19:07



merci michèle. bisous