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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 00:00

Pour changer du plateau de fromages, j'aime bien servir un crumble de chèvre (recette trouvée sur une revue de" Cuisine et Vins de France") avec une salade verte.

 

100_6920.JPG

Le crumble de chèvre juste avant la cuisson au four.

 

Crumble au Sainte-Maure et aux noix

 

 

 

Ingrédients : pour 8 personnes

1 fromage de chèvre Sainte-Maure (pas trop affiné)

80 g de farine

80 g de beurre

50 g de cerneaux de noix

50 g de raisins blonds secs

200 g de pousses de jeunes salades

1 cuil. à soupe de vinaigre

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

 

Recette :

Préchauffez le four thermostat 6 1/2 (200°C) ;

Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Dans une jatte, mettez la farine, le beurre en parcelles, les noix concassées, un peu de sel et de poivre.

Soulevez avec les mains les ingrédients et laissez-les retomber en frottant les mains l’une contre l’autre pour obtenir un sable grossier.

Dans huit ramequins, disposez une ou deux rondelles de fromage de chèvre Sainte-Maure, saupoudrez de raisins secs, émiettez la pâte par-dessus et faites cuire au four 10 minutes. 

Emulsionnez le vinaigre avec le sel, le poivre et l’huile d’olive.

Lavez et essorez la salade, nappez-la de la sauce vinaigrette. Servez le crumble dés la sortie du four avec la salade.

 

 

100_6948.JPG

 

 

 

 

 

 

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Published by Michelle - dans fromages
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commentaires

Méli 26/01/2011 18:44


Rho que ça a l'air bon...
J'organise un concours sur mon blog, si tu es intéressée, n'hésite pas à venir voir les infos.
Très bonne soirée!


Michelle 27/01/2011 10:13



merci beaucou. je vais faire un tour chez toi. bonne journée



jeanne 20/01/2011 20:06


Mais j'ai raté plein de bonnes choses ! J'adore le chèvre chaud et ton idée est excellente avec les raisins et le crumble, c'est parfait pour moi ! Bisous


Michelle 23/01/2011 21:14



merci pour tes commentaires. on n'est pas charentaise sans aimer le fromage de chèvre. bisous



cecile 18/01/2011 15:20


très sympa
bises


Michelle 19/01/2011 08:33



merci. bonne journée



clemence 18/01/2011 13:57


les crumbles au fromage, j'adore !


Michelle 19/01/2011 08:34



merci, cela change du plateau de fromages. bonne journée



Pascale 18/01/2011 11:55


Je ne connaissais pas le crumble.
J'ai eu l'occasion récemment de manger un délicieux crumble, c'est excellent!!!

Bonne journée, bizzzzzzzzzz


Michelle 19/01/2011 08:34



cela change du plateau de fromages, bonne journée Pascale et merci pour ton commentaire;



Cricridam 18/01/2011 09:33


qu'ils soient sucrés ou salés je n'ai jamais fait de crumble... Il serait tant que je m'y mette ça à l'air vraiment bon


Michelle 19/01/2011 08:35



salés, sucrés, à la maison on aime bien les crumbles. Merci pour ton commentaire et bonne journée