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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 00:00

Cocottes-pies

Recette de Michèle du blog "Croquant-Fondant… Gourmand"

Ingrédients : pour 4 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée ou 250 g de pâte feuilletée maison

600 g d‘aiguillettes de poulet

100 g d’allumettes de lardons fumés

300 g de champignons de Paris

150 g de crème fraîche épaisse

4 petites échalotes

150 ml d’eau + 1 cube de bouillon de volaille

1 cuillerée à soupe de persil ciselé

1 grosse pincée de muscade râpée

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

1 jaune d’œuf pour dorer

4 cocottes individuelles

 

Préparation :

Eplucher et hacher finement les échalotes. Nettoyer et émincer les champignons s’ils sont gros. Couper les aiguillettes de poulet en petits dés.

Faire dorer les dés de poulet dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive chaude. Réserver. Dans la même sauteuse, rajouter une cuillerée à soupe d’huile pour faire suer les échalotes ciselées. Ajouter les lardons et au bout de quelques minutes les champignons. Laisser cuire à chaleur vive jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée.

Incorporer alors le bouillon et la crème, saler et poivrer, ajouter la muscade râpée et mélanger. Laisser épaissir quelques minutes à feu moyen. Ajouter les dés de poulet et le persil haché. Répartir la préparation dans les quatre cocottes.

Découper dans la pâte feuilletée étalée quatre disques légèrement plus grand que le diamètre des cocottes. Humidifier le pourtour des cocottes et poser les couvercles en pressant avec les doigts sur le pourtour pour bien souder.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre le jaune d’œuf avec une cuillerée à soupe d’eau et dorer la surface du couvercle en feuilletage avec un pinceau. Enfournez pour 20 minutes dans le four chaud, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée. Servir immédiatement en découpant le couvercle de pâte feuilletée avec un couteau pointu.

 

 

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commentaires

Michèle Asthon83 02/12/2011 19:28

Belle recette qui me plait bien je la mets sous le coude en prévisions de nombreux repas à faire en période de Noël .Merci de ce partage BBBZZZZZ

Michelle 09/12/2011 22:49



merci Michèle. bon week end. bises



prici 01/12/2011 23:04

Hum, ça a l'air bien gourmand!

Michelle 09/12/2011 22:54



Merci beaucoup. bisous



jeanne 01/12/2011 18:36

Miam, la bonne odeur quand on casse la croûte !!!!! Bravo, j'aime ces plats en cocottes, je pense en faire un pour les fêtes, bravo à toi ! Bises

Michelle 09/12/2011 22:34



C'est excellent les plats en cocotte avec une croûte de pâte dessus. merci pour ton passage Jeanne.



lolo 01/12/2011 17:48

sympa ces petites cocottes! bisous bisous

Michelle 09/12/2011 22:34



merci beaucoup LOLO



LadyMilonguera 01/12/2011 11:28

Hummmm... je trouve ces cocottes bien sympathiques !

Michelle 09/12/2011 22:34



merci beaucoup



domi 01/12/2011 09:01

sympa cette présentation, il y a quelques années (avant mon blog) j'avais fait la même présentation sur des minis cassolettes d'escargots ça avait fait impression ;-)
bizzz

Michelle 09/12/2011 22:34



merci beaucoup DOMINIQUE, bisous



Cathy de "la cuisine de Cathy" 01/12/2011 08:00

Délicieuse recette et cocotte superbe à déguster...
Bonne journée

Michelle 09/12/2011 22:35



Merci. bonne soirée



Michèle 01/12/2011 06:41

Oups, je dors encore, tu me les avais envoyées, pour une fois que je voulais faire du zèle!! Bisous

Michelle 09/12/2011 22:36



Merci michèle pour cette recette que nous avons bien appréciée. je suis terriblement en retard pour mes commentaires. désolée, bonne soirée



Michèle 01/12/2011 06:20

Superbes! Je me suis permis de prendre tes photos pour mon article, sans même te demander la permission. Je peux?? Bisous et bonne journée Michèle

Michelle 09/12/2011 22:37



Tu as la permission de toute façon, je t'embrasse.



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