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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 23:00

Non ce n'est pas le secret de fabrication du coca, mais une tourte délicieuse à base de poivrons, de tomates et d'anchois.

Une recette de Michèle (avecmichele.canalblog.com) du blog Croquant-Fondant... Gourmand.

  

                                           Coca

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

500 g de pâte feuilletée maison ou 2 pâte feuilletées achetées, étalées de 230 g chacune

2 poivrons verts et 2 poivrons rouges

2 boites de pulpe de tomates en dés

4 oignons

20 anchois roulés aux câpres (pour moi une quinzaine d'anchois roulés aux câpres)

sel et poivre du moulin

huile d'olive

un jaune d'oeuf pour la dorure

 

 

Préparation :

 

Eplucher et émincer finement les oignons. Laver et épépiner les poivrons.

Mettre un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les oignons. Ajouter les poivrons émincés et laisser cuire en remuant souvent durant 15 minutes. Incorporer la pulpe de tomates, saler et poivrer légèrement. Laisser mijoter tout doucement pendant 1 heure 30 en reumant de temps en temps. Les légumes doivent confire et le jus de cuisson doit bien réduire.

 

Etaler la pâte feuilletée et faire deux abaisses, ou prendre celle du commerce déjà étalée. Déposer une abaisse de pâte feuilletée dans un moule à tarte de 26 cm environ.

Versez la garniture, disposer les anchois.

Recouvrir avec la deuxième abaisse de pâte feuilletée. Bien pincer les bords sur tout le tour. Dorer au jaune d'oeuf dilué avec une cuillerée à soupe d'eau.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) à chaleur tournante. Cuire 40 minutes environ en surveillant la cuisson.

démouler et servir chaud ou tiède avec une salade verte.

 

100_5896.JPG

* abaisse : pièce de pâte aplatie généralement au rouleau à pâtisserie

ou au laminoir.

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commentaires

domi 22/10/2010 07:55


Appellés frita ici, ces feuilletés sont à....dévorés


michelle 22/10/2010 19:15



On a bien aimé, je ne connaissais pas cette recette avant de la découvrir sur le blog de Michèle. Bonne soirée



mitokola 18/09/2010 21:25


Bonsoir Michelle
Que voilà une superbe et délicieuse tourte comme j'aime, bravo à toi, une très gourmande et savoureuse recette que tu nous présentes, un tout grand merci pour cette excellente idée....
Je te souhaite une très belle soirée, gros bisous
Mitokola


Michelle 18/09/2010 21:56



merci pour le commentaire. j'essaie de varier les recettes, pas toujours facile. bonne soirée



pierre 18/09/2010 08:07


avec une salade verte ça doit être top Pierre


Michelle 18/09/2010 21:55



C'est vrai avec une salade, et on peut la déguster chaude, tiède ou même froide. bonne soirée



Calou 18/09/2010 07:31


Une bien jolie tourte avec l'accent du sud ! Ca réchauffe !Bravo


Michelle 18/09/2010 21:54



c'est vrai avec l'accent du Sud, cela donne un peu de soleil qui commence à nous manquer terriblement à paris



babouchka 18/09/2010 06:32


Superbe, j'espère que tu t'es régalée. Merci pour le clin d'œil. Bisous.


Michelle 18/09/2010 21:54



oui on s'est régalé, j'en referai d'autre fois. bonne fin de soirée



sabri34 18/09/2010 04:56


merci mimi,je connais c'est hyper bon,j'adore cette tourte!!!!bne pioche ma belle!!!!!bn wk end et grosses bisouilles


Michelle 18/09/2010 21:53



merci je ne connaissais pas ce plat, mais c'est vraiment délicieux. Bonne soirée