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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 00:00

Une recette de cannelés à la clémentine, recette diffusée dans l'émission "Petits plats en équilibre" animée par Laurent Mariotte le 01 décembre 2010.

 

 

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Cannelés à la clémentine

 

Recette de Laurent Mariotte  émission « Petits plats en équilibre » sur TF1

 

 

Ingrédients : pour 25 gros cannelés ou 50 mini-cannelés

(J’en ai réalisé 68 mini-cannelés)

50 cl de lait entier

50 g de beurre

2 gros œufs

2 jaunes d’œufs

125 g de farine

200 g de sucre en poudre

1 ou 2 clémentines corses

1 pincée de sel

 

 

Préparation :

 

1 – Lavez les clémentines, récupérez les zestes et le jus des clémentines (il faut

5 cl de jus de clémentine).

2 - Faites bouillir le lait avec les zestes et le  beurre.

3 – Fouettez légèrement les œufs entiers, les jaunes et le sucre en poudre, puis ajoutez la farine.

4 - Versez le lait doucement et le jus de clémentine sans cesser de fouetter pour obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.

5 - Filmez le récipient et laissez reposer au réfrigérateur durant 24 heures.

 

6  - Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Filtrez la préparation pour enlever les morceaux de zestes. Versez la pâte à 1 cm du bord dans les alvéoles d’un moule à cannelés en silicone (cela va leur permettre de gonfler uniformément).

 

 7 - Enfournez et laissez cuire 45 minutes jusqu’à ce que les cannelés soient gonflés et bien dorés (pour moi 35 minutes de cuisson à 190° - thermostat 6 ½).

 

8 - Laissez tiédir, démoulez-les et dégustez-les tièdes.

 

 

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Pascale 22/12/2010 10:58


Excellents ces petits cannelés!!!
Merci Michelle!!!


Michelle 22/12/2010 19:30



tu peux en parler, tu as testé. bisous



cecile 16/12/2010 15:11


super idée ! j'adore !
bises


Michelle 17/12/2010 21:14



la dégustation a été un succés, trop vite dévorés ces petits cannelés. bonne soirée



Sorcilili 16/12/2010 06:43


J'avais vu l'émission et je m'étais promis d'essayer ! Il faut que je les fasse, ces petits cannelés !


Michelle 16/12/2010 13:00



tu peux tester , c'est excellent merci de ta visite. Bonnes fëtes pour toute ta famille.



babouchka 16/12/2010 05:41


Mhuuuumm!! Ils doivent être bien parfumés! Bisous.


Michelle 16/12/2010 12:55



merci michèle pour ton passage. ces petits cannelés ont été tous dévorés bien vite. bisous