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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 00:00

 

Ce dessert me rappelle beaucoup mon enfance, ma maman le réalisait souvent pour le repas du 24 décembre. Elle réalisait cette bûche la veille. Je ne sais pas d'où provient l'origine de la recette, mais en charente maritime, ma famille et ma belle famille réalisaient ce dessert à base de marrons.

Bien sûr il faut aimer le goût des marrons et du chocolat.

Cela fait quelques années que je ne l'avais pas refait. Je vous donne la recette et vous montre le résultat en photo.

 

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Bûche aux marrons

 

        Ingrédients : pour 8 personnes.

    750 g de châtaignes ou marrons (600 g environ épluchés)

     125 g de sucre glace

     125 g de beurre doux

     125 g de chocolat noir  (dessert Nestlé)

      1 ou 2 sachets de sucre vanillé

      Une pincée de gros sel

 

       Recette :

 

Enlevez l’écorce des châtaignes ou des marrons, les mettre dans une casserole avec une pincée de gros sel, les recouvrir largement d’eau froide. Portez à ébullition et maintenir 20 minutes environ à petits bouillons. Sortir les marrons ou les châtaignes avec l’écumoire par petites quantités à la fois, enlever la peau brune sans trop se brûler les doigts. Les passer au moulin à légumes, grille fine, au-dessus d’un saladier. 

Dans une casserole au bain-marie, mettez le sucre, le beurre et le chocolat coupés en morceaux, les faire fondre tout doucement puis incorporez cette préparation à la purée de marrons. Ajouter le sucre vanillé. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.

Verser cette pâte cuillerée par cuillerée sur une feuille de papier d'aluminium, lui donner la forme d'un rouleau et mettre au réfrigérateur

pendant une nuit. Lorsque le rouleau est bien ferme, ôtez le papier d'aluminium, coupez les extrémités en biseaux. décorer avec du sucre glace, des champignons en meringue... Tenir au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez mouler ce gâteau dans un moule à cake.

 

 

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Samia 20/12/2010 18:04


Le résultat est remarquable, que de talent!


Michelle 20/12/2010 21:33



merci samia, tu vas me faire rougir. Bonne fin de journée



CScrim 16/12/2010 09:06


Bonjour,
Très belle buche !!
Bonne journée.
Christophe


Michelle 16/12/2010 13:01



merci beaucoup pour ton commentaire. Bonnes fêtes de fin d'année avec plein de nouvelles recettes sur ton blog. Bonne fin de journée



babychocolate 13/12/2010 22:28


elle est magnifique et tres tentante


Michelle 14/12/2010 21:02



merci pour le gentil commentaire. bonnes fêtes



babouchka 12/12/2010 06:13


J'en goûterais bien une tranche! Bisous Michelle.


Michelle 14/12/2010 21:03



Mes deux hommes ont aimé la bûche aux marrons que je ne fais pas assez souvent. Bises