plaisirs-de-la-maison

Ingrédients : pour 6 personnes 

      - 125 g chocolat noir

         - 125 g de beurre

         - 3 œufs

         - 50 g de farine

         - 75 g de sucre

         - 1 pincée de sel

         - 75 g de cerneaux de noix hachées

      - 8 boules Lindor noir (de Lindt ®) environ 100 g

       Préparation : 

             Préchauffez le four à 200° C.

                   Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux, dans une casserole au bain-marie. Lorsque le chocolat est complètement fondu, le verser dans un saladier, y ajouter le beurre en pommade. Mélangez intimement.

                   Cassez les 3 œufs et séparez les blancs des jaunes.

                   Dans une terrine, fouettez vivement les jaunes avec 35 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

                   Ajoutez ensuite le mélange chocolat et beurre, mélangez en y incorporant la farine tamisée.

                   Battez ensuite les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Lorsqu’ils sont montés, ajoutez le reste du sucre (40 g).

                   Incorporez les blancs en neige délicatement à la préparation précédente, puis une partie des noix hachées finement.

                   Tapissez le fond d’un moule carré ou rectangulaire avec du papier sulfurisé beurré, parsemez avec le reste des noix grossièrement hachées. Versez la pâte dans le moule, coupez en deux ou trois morceaux les boules Lindor noir et faites cuire au four pendant 10 mn à 200° C (th. 6 1/2), puis 15 mn à 160°C (th 5 1/2). Une aiguille plongée à cœur doit ressortir propre. Laissez refroidir, puis découpez en carrés.