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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 23:00

Une petite recette de petits fours à déguster avec un thé ou un café, trouvée sur un livre assez ancien Ancel - Oetker "la Pâtisserie de tous les jours" aux Editions Chantecler. J'ai fais quelques modifications par rapport à la recette originale.

 

Bretzels à la crème

 

Ingrédients :

 

Pâte : 375 g de farine

60 g de sucre en poudre

2 paquets de sucre vanillé

1/8 de litre de crème fraîche entière (30% MG) liquide ou épaisse

250 g de beurre doux froid

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel fin

 

Pour badigeonner : un peu de lait

 

 

Préparation :

Tamisez la farine et la levure chimique dans un saladier. Faire un puits au centre et mettez-y le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel et la crème fraîche entière, travaillez avec une partie de la farine. Coupez le beurre froid par-dessus, recouvrez avec le reste de la farine et pétrissez tous les ingrédients à partir du centre en une pâte lisse.


Mettez une demie heure au réfrigérateur.

Etalez la pâte sur ½ cm d’épaisseur, découpez-la en bandes de 0,5 cm de largeur et de 7 à 9 cm de longueur, nouez ces petites bandes en bretzels.

Vous pouvez aussi, si vous avez un emporte pièce en forme de bretzel, découpez des formes sur la pâte étalée. Les déposer délicatement  sur des plaques en revêtement antiadhésif.

Badigeonnez le dessus des bretzels avec du lait.

Préchauffez le four à thermostat 6 ½ (200 °C).

Enfournez les biscuits pour 10 à 12 minutes environ, en surveillant la cuisson.

Les laisser refroidir avant de les déguster. Les conserver dans une boite en fer.

 

100_5289.JPG 

 

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Mathilde 24/06/2010 22:44


Magnifiques bretzels!


Michelle DAUNIS 25/06/2010 07:19



j'aime bien réaliser des petits fours pour le café ou le thé. Bonne journée



red 17/06/2010 15:10


délicieux tes bretzels........
bonne journée


Michelle DAUNIS 19/06/2010 10:22



a essayer, recette simple. bonne journée



chesapeake 17/06/2010 09:37


ils ont l'air excellent tes bretzels en plus avec la crème oh lala!!


Michelle 17/06/2010 14:36



tout le monde s'est régalé avec ces petits gâteaux. bonne journée.



babouchka 17/06/2010 07:38


Superbes tes petits biscuits!


Michelle DAUNIS 17/06/2010 14:39



merci et bonne journée



sabri34 17/06/2010 03:31


miam,miam,voilà 1 dessert alsacien ke jm bpc!!!! merci pr ta recette!!!!!! bnjeudi et maxi kissssss


Michelle 17/06/2010 14:39



excellente petite recette. bonne journée



jeanne 17/06/2010 00:31


Ce sont les gourmandises de mon enfance, bravo ! bonne nuit.


Michelle DAUNIS 17/06/2010 14:38



merci. bonne journée