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7 août 2011 7 07 /08 /août /2011 23:00

Réalisation de whoopies-pies chez ma copine Marie et sa fille Eva, elles ont réalisé des "whoopies-pies orange et ganache chocolat". Le résultat a été parfait. Voici quelques photographies en souvenir de cette matinée. La recette était celle de Mamie Caillou publiée sur le blog le 26 mai 2011 (voir lien ici  Whoopie-pies ).

 

 

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Voici le résultat "whoopies-pies orange ganache chocolat"

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Une autre recette de whoopies-pies, celle de Christelle du blog « Les petites douceurs de cricri «  - www.cricridam.canalblog.com)

Les whoopies-pies au citron et au pavot, recette vue au 1er salon du blog culinaire de Bruxelles en juin dernier.

 

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                      Christelle en démonstration avec Benoit Molin au  premier salon du blog culinaire à Bruxelles en juin dernier.

 

 

Whoopies-pies au citron et au pavot de Cricri

 

 

Recette de Christelle du blog : www.cricridam.canalblog.com

 

Ingrédients :

 

Les gâteaux

100 g de beurre à température ambiante

120 g de sucre glace

250 g de farine

1 œuf

5 cl de lait ½ écrémé

5 cl de jus de citron

Le zeste d’un demi-citron

1 cuillerée à soupe de graines de pavot

½ cuillerée à café de bicarbonate de sodium

1 cuillerée à café de levure chimique

 

 

La crème

200 g de ricotta

50 g de sucre glace

10 cl de crème fraîche bien froide

5 cl de jus de citron

1,5 feuille de gélatine 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Poser deux feuilles de cuisson en silicone (silpat pour moi) sur deux plaques en aluminium perforées.

 

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter l’œuf entier et le zeste du demi-citron. Continuer de mélanger. Dans un autre récipient, mélanger ensemble au fouet (cette étape remplace le passage au tamis) la farine, la levure chimique, le bicarbonate et les graines de pavot. Incorporer ce mélange peu à peu au beurre sucré. Détendre le mélange peu à peu avec le lait puis le jus de citron.

 

A l’aide d’une poche à douille, déposer la pâte sur les feuilles de cuisson en faisant des petits tas bien espacés car la pâte va s’étaler un peu. Enfourner pour 10 minutes dans le four chaud. Laisser refroidir.

 

Pour la crème au citron : faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faire chauffer le jus de citron. Dans un saladier mélanger la ricotta avec le sucre glace. Hors du feu faire fondre la gélatine ramollie essorée dans le jus de citron chaud. Incorporer ce jus de citron à la ricotta sucrée. Réserver. Monter la crème fraîche en chantilly et l’incorporer délicatement à la ricotta citronnée. Mettre cette crème au frais quelques heures voire toute la nuit. Monter les whoopies-pies en mettant une grosse noix de crème entre deux gâteaux.

 

 

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Cricridam 21/08/2011 17:03


oh je ne sais plus si je les avais vu ça fait drôlement plaisir !
Bon dimanche


Michelle 23/08/2011 15:05



eh oui chose vue chose réalisée, c'était trés bon. bonne journée a bientot



red 11/08/2011 20:42


ils sont très beaux tes whoopies . c'est tentant je note ta recette
bonne soirée


Michelle 12/08/2011 22:45



Ces gâteaux sont facile à réaliser et excellents. bon week end



Michèle57 08/08/2011 23:32


Youppi !!!! des whoopies... délicieux
Bonne soirée


Michelle 09/08/2011 11:48



comme tu le dis youppi ! délicieux ces petits gâteaux. Bon mardi



jeanne 08/08/2011 23:01


Merci je note, il faut vraiment que je teste ces gourmandises, j'adore, bravo à toutes, bises


Michelle 09/08/2011 11:48



merci jeanne, je te souhaite une bonne réalisation, bon mardi. bises



magloo 08/08/2011 22:49


Superbe journée, très gourmande !!! Merci pour les recettes !!! Enormes bisous !!!


Michelle 09/08/2011 11:47



merci. bon mardi a bientot



Eliane 08/08/2011 12:47


Bonjour Michelle, c'est parfait , merci pour ces deux recettes !

Excellent lundi, pour moi il ne sera pas au soleil...


Michelle 09/08/2011 11:46



merci eliane, pour nous aussi pluies et soleil sont au programme. Bonne journée



Clémence 08/08/2011 09:26


J'avais adoré ceux de Cricri : il faut que j'en refasse !


Michelle 09/08/2011 11:46



merci clémence, je n'avais pas pu gouter ceux de cricri à bruxelles, alors j'ai testé et on a aimé. bonne journée



ma bulle de gourmandise 08/08/2011 08:50


que de bonnes choses à croquer !
j'ai pas encore tester, à faire donc ^^
bises


Michelle 09/08/2011 11:45



merci beaucoup. bonne journée. bises



poucinette 08/08/2011 07:11


super !!!!!!!!!!!!!! bel atelier


Michelle 09/08/2011 11:45



merci. bonne journée



Michèle 08/08/2011 07:02


Quel régal, j'en ai l'eau à la bouche!


Michelle 09/08/2011 11:44



On aime beaucoup, et beaucoup plus faciles à réaliser que les macarons. bonne journée michèle. bisous



Pascale 08/08/2011 04:46


J'ai eu la grande chance de goûter ces petits gâteaux, ils sont excellents!

Bonne journée, bises


Michelle 09/08/2011 11:44



merci pascale pour ton commentaire. bonne journée. bisous