Amandines abricot nectarine

Mardi 17 juillet 2012 2 17 /07 /Juil /2012 00:00

Amandines abricot nectarine

J’ai réalisé cette recette en divisant par deux les ingrédients et j’ai obtenu 12 mini muffins, j’ai servi ces bouchées gourmandes avec une compote d’abricots maison.

Recette du blog « La Popotte de Didine (http://www.lapopottededidine.com)

Ingrédients : pour 12 amandines de 5 cm de diamètre

50 g de beurre doux

1 œuf + 1 jaune (environ 75 g)

50 g de sucre en poudre

50 g de farine

½ cuillerée à café de levure chimique

2 abricots frais

1 nectarine

20 g d’amandes effilées

Un peu de compote d’abricots maison

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5 ½) et placez le moule à muffins en silicone sur une plaque perforée.

Faire fondre le beurre. Battre le jaune et l’œuf entier avec le sucre en poudre. Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger puis ajouter le beurre fondu. Incorporez les abricots et la nectarine coupés en petits dés à la pâte en mélangeant délicatement. Verser la pâte dans les empreintes à muffins. Parsemer le dessus avec les amandes effilées. Enfournez dans le four chaud pour 15 minutes. Surveillez la coloration des amandines. Les sortir du four et les laisser un peu refroidir avant de les démouler, déguster ces bouchées tièdes ou froides avec une compote d’abricots maison.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes