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15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 22:00

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Aiguillettes de canard à la rhubarbe

 

 

La préparation de la rhubarbe qui accompagne les aiguillettes de canard vient du blog de Martine « La Cuisine de Lilly – http://lacuisinedelilly.canalblog.com

  

Ingrédients : pour 2 personnes


Les aiguillettes de canard

250 à 270 g d’aiguillettes de canard

15 cl de crème fraiche liquide entière ou allégée (30 % ou 20 % MG)

Sel et poivre du moulin

1 cuillerée à café d’huile d’olive


La rhubarbe

3 belles tiges de rhubarbe

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de sirop d’érable

1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique rouge

Sel et poivre


 

Préparation :


La cuisson des aiguillettes de canard : faire chauffer une poêle antiadhésive sur feu vif, verser la cuillerée à café d’huile d’olive. Y faire cuire les aiguillettes de canard 1 à 2 minutes de chaque côté. La cuisson est rapide, saler et poivrer. Sortir les aiguillettes de canard cuites, les réserver sur un plat au chaud. Versez la crème fraiche liquide entière ou allégée pour déglacer la poêle, mélanger avec une spatule en bois ou en silicone pour décoller les sucs de la poêle.


Rectifier l’assaisonnement et verser sur les aiguillettes de canard cuites.


La rhubarbe : éplucher les tiges de rhubarbe, enlever les fils. Coupez-la en tronçons de 6 à 7 cm de longueur. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les tronçons de rhubarbe dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Ajouter le sirop d’érable, saler et poivrer légèrement et faire cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes. Ajouter en fin de cuisson la cuillérée à soupe de vinaigre balsamique, mélanger délicatement.


Servir cette rhubarbe avec les aiguillettes de canard à la crème, ajouter un légume et servir bien chaud.


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Published by Michelle - dans viandes - volailles
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commentaires

Code promo promovacances 16/08/2014 23:02

quelle belle web site tres belle bonne courage

Michelle 17/08/2014 16:45



merci beaucoup. bonne journée



Val 16/08/2014 21:46

Pas mal l'idée d'associer rhubarbe et canard! Bisous

Michelle 17/08/2014 16:50



merci, oui on a aimé le côté sucré, accidulé et salé. bon dimanche, bisous



Jackie 16/08/2014 15:51

Avec de la rhubarbe , une association qu'il fallait oser. Des bises

prici 16/08/2014 10:41

Une belle association, ça doit être très bon!

Michèle 16/08/2014 06:31

Un accompagnement aussi original que délicieux!! Bisous Michelle

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