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27 septembre 2020 7 27 /09 /septembre /2020 23:00
Dos de cabillaud et compotée de poivrons

Ingrédients : pour 2 personnes

 

 

2 pavé de cabillaud de 150 g chacun (dos de cabillaud)

10 cl de vin blanc sec

5 g de beurre doux

1 oignon de taille moyenne

1 poivron vert

1 poivron rouge

 1 poivron orange

5 gousses d’ail

Sel et poivre du moulin

Piment d’Espelette

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

 

 

Préparation :

 

Eplucher l’oignon et l’émincer ainsi que les poivrons. Mettre l’huile d’olive à chauffer, dans une sauteuse, sur feu moyen.

 

Faire rissoler les lanières de poivrons et l’oignon émincé. Saler et poivrer, ajouter un peu de piment d’Espelette et lorsque les légumes sont un peu colorés (au bout de 5 minutes environ) ajouter les gousses d’ail (épluchées, dégermées et coupées en petits dés).

 

Cuire sur feu doux environ 15 minutes, en mélangeant de temps en temps. A la fin de la cuisson, ajouter la cuillerée à soupe de vinaigre balsamique et rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts. Réserver cette compotée cde poivrons  dans un récipient fermé pour conserver la chaleur.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un plat à rôtir beurré , poser les deux morceaux de cabillaud, saler et poivrer. Ajouter le vin blanc sec et cuire dans le four chaud 15 minutes. Ce temps de cuisson peut varier selon la grosseur des morceaux de poisson.

 

Préparation des assiettes : poser un morceau de cabillaud sur chaque assiette et avec un emporte-pièce dresser la compotée de poivrons encore chaude.

Déguster.


Source : recette du blog « Dans la cuisine de Françoise » http://francoisethomas.canalblog.com/archives/2013/05/12/27137757.html

 

Dos de cabillaud et compotée de poivrons
Dos de cabillaud et compotée de poivrons
Dos de cabillaud et compotée de poivrons
Dos de cabillaud et compotée de poivrons

Avec cette recette je participe au défi de  Claudine « Cuisinons de saison » pour le mois de septembre - blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Dos de cabillaud et compotée de poivrons

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commentaires

Plume et Prose 03/10/2020 14:58

Quelle assiette alléchante

coco de Nice 29/09/2020 11:30

j'aime !
merci Michelle
bisous

Jackie 28/09/2020 20:55

Excellente cette compotée pour accompagner ce beau filet de cabillaud. Bisous

gut 28/09/2020 18:33

Moi qui raffole des poivrons tu me gâtes avec ce plat Michelle, surtout servi avec du poisson ! Merci beaucoup de l'avoir publié pour cuisinons Gros bisous

guy59600 28/09/2020 17:29

une superbe assiette bons ingrédients et un excellent poisson
bonne fin d'après-midi

luna 28/09/2020 11:56

hum!! j'adore ta recette!!
merci! bonne journée

Michèle 28/09/2020 08:36

et un régal de plus chez Michelle! Gros bisous

vanni 28/09/2020 07:14

Une recette riche en couleurs et saveurs !
Bonne journée

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