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17 août 2020 1 17 /08 /août /2020 23:00
Sablés tourbillons au chocolat

 

Ingrédients : pour un soixantaine de bouchées

 

Les sablés

170 g de beurre doux en pommade

100 g de sucre cassonade (sucre blond)

1 œuf entier

200 g de farine de blé type 55 (ou farine type 45) + 40 g de farine des Gaudes (farine de maïs torréfiée)

ou 240 g de farine type 55 (ou farine type 45) 

1 cuillerée à café de levure chimique

Une soixantaine de noisettes (ou d’amandes) torréfiées

 

Pour l’enrobage au chocolat 

250 g de chocolat noir à 60 % de beurre de cacao

 

Préparation :

 

Dans la  cuve de votre robot, battre en mousse le beurre mou avec le sucre et l’œuf.

 

Ajouter les farines (ou la farine) et la levure chimique. Mélanger à nouveau, la pâte sablée est prête.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Prendre une poche à douille avec une douille unie et la remplir de la pâte sablée. Garnir les empreintes d’un moule en silicone « tourbillon »(marque Demarle). Enfoncez dans chaque empreinte une noisette torréfiée (ou une amande).

 

Cuire 25 minutes dans le four chaud. Les sablés « tourbillons » doivent être dorés.

 

A la sortie du four, démouler les sablés et laissez-les refroidir.

 

Pour l’enrobage : faire fondre doucement le chocolat noir concassé en morceaux dans une casserole au bain-marie.

 

Mettre un peu de chocolat noir fondu dans chaque empreinte « tourbillon » à l’aide d’un pinceau et poser un sablé cuit dans chaque cavité.

 

Mettre au frais environ 30 minutes. Démouler délicatement et déguster ces bouchées avec un thé ou un café.

 

Source : recette du blog de Corine « Ottoki » https://ottoki.fr/2016/10/sables-tourbillon/

Sablés tourbillons au chocolat
Sablés tourbillons au chocolat
Sablés tourbillons au chocolat
Sablés tourbillons au chocolat

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commentaires

Marion 19/08/2020 20:27

Ils sont magnifiques tes biscuits ! C'est déjà Noël ?! Hihi !
Bonne soirée, bises.

Isabelle WEILL 19/08/2020 16:44

C'est une recette que nous avions aussi beaucoup aimé. Corinne a plein de délicieuses recettes sur son blog

les recettes de la débrouille 19/08/2020 10:46

Ils sont trop jolis et bien gourmands ces sablés.

gut 18/08/2020 16:38

Parfaits pour offrir mais aussi parfaits pour les déguster avec un petit cafés. Merci michelle ! gros bisous

Michèle 18/08/2020 08:31

Ils sont magnifiques!! Bisous Michelle

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