Carottes glacées aux épices et vin blanc moelleux

Ingrédients : pour 2 personnes

9 carottes de différentes couleurs ou d’une seule couleur, de taille moyenne

2 gros oignons doux

4 gousses d’ail

25 cl de vin blanc moelleux

1 petite cuillerée à soupe de graines de cumin

1 cuillerée à café de gingembre frais râpé

Deux morceaux de poivre long

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

25 g de beurre froid

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Épluchez les carottes, les oignons et les gousses d’ail.

Couper les gousses d’ail dégermées en lamelles ainsi que les oignons. Ôtez les extrémités des carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur si elles sont trop grosses.  Faites chauffer la cuillerée à soupe d’huile d’olive  dans une sauteuse, ajouter les carottes et les oignons, salez, couvrez et laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez les graines de cumin, le poivre long, le gingembre râpé, les lamelles d’ail et le vin blanc moelleux.

Laissez le vin s’évapore un peu, couvrez et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes.

S’il manque du jus, ajoutez un peu d’eau.

Sortez les carottes, réservez-les sur un plat au chaud, ajoutez le beurre froid en morceaux dans la sauteuse, bien mélanger.

Servez les carottes avec leur sauce chaude en accompagnement d’une viande blanche.

Source : recette du blog « La cuisine de Gail »

 http://la-cuisine-de-gail.over-blog.com/2020/04/roti-de-porc-et-carottes-glacees-au-vin-blanc-moelleux.html