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5 juillet 2020 7 05 /07 /juillet /2020 23:00

 

Un gâteau qui a été réalisé avec des grains de cassis de mon jardin, je n’ai pas de photo montrant la coupe du coffee cake car celui-ci a été offert.

 

Coffee cake au cassis

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La pâte

240 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 sachet de levure chimique (11 g)

50 g de sucre blond (sucre cassonade)

2 œufs

1 pincée de sel fin

120 g de beurre doux à température ambiante

20 cl de crème fraîche liquide entière 30 % MG

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillerées à soupe de confiture de framboises ou de fraises

200 g de grains de cassis frais ou surgelés (ou de myrtilles, ou de framboises)

 

Le streusel

100 g d’amandes en poudre

30 g de farine type 55 (ou farine type 45)

50 g de beurre doux froid

50 g de sucre blond (sucre cassonade)

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel fin.

 

Dans un autre saladier, fouettez le beurre mou avec les sucres (sucre blond et sucre vanillé) jusqu’à ce que vous obteniez un mélange bien lisse.

 

En continuant de fouetter, ajoutez les œufs un par un, puis le mélange farine/levure et sel et enfin la crème fraîche.

 

Préparez le streusel : mélangez la poudre d’amandes, la farine, le sucre blond et le beurre en petits morceaux. mélangez du bout des doigts pour avoir du sable très grossier.

 

Versez la pâte dans un moule rond à charnière de 20, 5 cm de diamètre, beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé.

 

Étalez la confiture de framboises sur la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.

 

Ajoutez les grains de cassis frais ou surgelés puis recouvrez de streusel.

 

Le cassis étant un peu acide, vous pouvez saupoudrer le streusel d’une cuillerée à soupe supplémentaire de sucre.

 

Laissez refroidir avant de le démouler délicatement, dégustez avec une crème Chantilly.

 

Source : recette du blog « Sweet Kwisine »  https://www.sweetkwisine.com/2016/07/le-coffee-cake-au-cassis.html

 

Coffee cake au cassis
Coffee cake au cassis
Coffee cake au cassis
Coffee cake au cassis

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Coffee cake au cassis

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commentaires

Isabelle 09/07/2020 08:08

Il me plait drolement ce coffee cake. J'avais prévu d'en faire un sans fruit, mais là, je crois que je vais changer d'idée. Bisous

Plume et Prose 08/07/2020 18:28

Oh je bave devant cette merveille

Liliane 06/07/2020 22:30

Très gourmand ce gâteau !
bises

guy59600 06/07/2020 18:24

joli gâteau même sans la coupe il devait être délicieux car bonne confiture et bon fruit dedans
excellente fin de journée

Une Petite Faim 06/07/2020 18:09

coucou belle gourmandise, j'adore le cassis, bisous

gut 06/07/2020 17:43

Je suis tellement subjuguée par ton gâteau que j'en ai oublié de te dire merci de le publier pour cuisinons ! gros bisous

Jackie 06/07/2020 17:26

Je craque moi qui adore le cassis. Trop gourmand ce gâteau. Bisous

Ponpon 06/07/2020 09:48

Si je te dis que mon estomac est resté bloqué sur tes photos, tu me crois?
Belle semaine à toi.
Bizz

La cuisine de Poupoule (Christelle) 06/07/2020 09:44

Je suis la nouvelle marraine de la battaile food si tu veux t'inscrire c'est ici https://lacuisinedepoupoules.fr/2020/07/05/bataille-food-81-annonce-du-theme/
Un beau gâteau
Bonne journée
Bisous

Assia 06/07/2020 08:28

J'aime ce type de gateau au streusel un peu comme le gâteau autrichien. Bon début de semaine Michelle
Bises

Michèle 06/07/2020 08:09

Il est magnifique tu as du faire des heureux! Bisous Michelle

luna 06/07/2020 07:49

Superbe!! un délice!
bonne journée

kilomètre-0 06/07/2020 07:26

Il est super gourmand ton gâteau Michelle, j'aime beaucoup
Bisous

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