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1 mai 2020 5 01 /05 /mai /2020 23:00
Brioche perdue aux fruits, chantilly au mascarpone

 

Ingrédients : pour 2 personnes

 

1 banane

1 petit bol de framboises fraîches ou surgelées

2 belles tranches de brioche maison (ou du commerce)

2 œufs

75 ml de lait (7,5 cl)

2 cuillerées à soupe de sucre glace

1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

2 noisettes de beurre (10 g au total)

 

La crème

15 cl de crème à fouetter au mascarpone

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

2 cuillerées à soupe de sucre glace

 

 

Préparation :

 

Préparez la crème montée : monter la crème fraîche au mascarpone en Chantilly à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot (2 à 3 minutes) , ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille lorsque la crème est montée. Mettez la Chantilly dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Réservez au réfrigérateur.

 

Préparer la garniture : peler et couper en rondelle la banane. Laver rapidement les framboises si elles sont fraîches.

 

Préparer la brioche perdue : dans une assiette creuse, casser les œufs et les battre en omelette. Ajouter le lait et le sucre glace, bien mélanger le tout.

 

Faire tremper les brioches  une par une dans ce mélange de chaque côté.

 

Dans une poêle, faire fondre la noisette de beurre et cuire les deux tranches de brioche l’une après l’autre.  La cuisson est d’ 1 à 2 minutes de chaque côté puis disposer une tranche dans chaque assiette de service.

 

Dans la même poêle, faire fondre une autre noisette de beurre, ajouter les rondelles de banane et les cuire 1 minute, puis réservez-les. Dans la même poêle ajoutez les framboises fraîches ou encore congelées. Faire cuire  2 à 3 minutes puis déglacer avec le vinaigre balsamique. Laissez réduire le vinaigre 1 minute, répartir les fruits sur les tranches de brioche dorées.

 

Saupoudrer de sucre glace et décorer avec la crème Chantilly au mascarpone.

Déguster.

 

Brioche perdue aux fruits, chantilly au mascarpone
Brioche perdue aux fruits, chantilly au mascarpone
Brioche perdue aux fruits, chantilly au mascarpone
Brioche perdue aux fruits, chantilly au mascarpone

 

Avec cette brioche perdue aux fruits, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 3e  thème de ce défi pour le mois d’avril 2020  est « Les anniversaires du mois d’avril ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits  à ce défi et  j’ai choisi ma recette sur le blog d’Elodie « Gourmandises d’Elo »   

http://gourmandisesdelo.canalblog.com/archives/2016/06/16/33959615.html

 

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commentaires

Assia 02/05/2020 19:39

Un bon dessert alléchant qui me met l'eau à la bouche. Bises et belle soirée

guy59600 02/05/2020 14:39

un superbe dessert bien délicieux avec ce bon fruit et bonne chantilly
très bon après-midi

lesdelicesdethithoad 02/05/2020 11:34

une idée bien gourmande!!
bon samedi

luna 02/05/2020 07:48

super appétissant!! j'adore!!
bonne journée

coco de Nice 02/05/2020 07:38

c'est un régal !
bisous Michelle
bon week-end

Michèle 02/05/2020 06:16

Pas perdue pour les gourmands!! Bisous Michelle

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