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10 avril 2020 5 10 /04 /avril /2020 23:00
Sablés œufs de Pâques à la crème de fruits de la passion

 

Ingrédients : pour une trentaine  de biscuits (15 doubles)

 

La pâte sablée

110 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

1 œuf

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 pincée de sel fin

 

La crème aux fruits de la passion

15 cl de jus de fruits de la passion

60 g de sucre en poudre

1 œuf

2 cuillerées à soupe de maïzena (20 g)

30 g de beurre à température ambiante (beurre doux)

 

La décoration

Du sucre glace

 

 

Préparation 

 

La crème aux fruits de la passion : dans une casserole , versez le sucre avec l’œuf, bien mélanger puis incorporer le jus de fruits de la passion (sans les pépins) et la Maïzena. Faites chauffer sur feu moyen jusqu’à ce que la préparation épaississe.

 

Retirez du feu, ajouter le beurre en morceaux et mélangez. Laissez refroidir cette crème aux fruits de la passion  en la couvrant au contact de la crème avec du film alimentaire pour éviter à la crème de croûter.

 

La pâte sablée : dans un saladier mélanger le sucre en poudre et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Incorporer la farine et la pincée de sel : mélanger juste assez pour avoir une pâte homogène mais ne pas travailler trop longtemps la pâte.

 

Former une boule de pâte, enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la au frais au moins 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Étaler finement la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé  puis découper des sablés avec un emporte-pièce en forme d’œuf (on peut faire d’autres formes comme des lapins pour le thème de Pâques). Dans la moitié des biscuits , enlever un petit cercle à l’aide d’un emporte-pièce. déposer tous les sablés sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé si elles ne sont pas antiadhésives. Enfourner dans le four chaud pour 13 à 14 minutes (temps plus ou moins de 12 minutes selon les fours et l’épaisseur des biscuits).

 

A la sortie du four, laisser refroidir complètement les  biscuits sur une grille . Saupoudrer les biscuits troués  de sucre glace. déposer un peu de crème aux fruits de la passion sur les biscuits  entiers  et les couvrir avec les biscuits troués.

 

Déguster.

 

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine » http://quandnadcuisine.fr/2019/04/sables-oeufs-de-paques.html

 

Sablés œufs de Pâques à la crème de fruits de la passion
Sablés œufs de Pâques à la crème de fruits de la passion
Sablés œufs de Pâques à la crème de fruits de la passion

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commentaires

Catalina 14/04/2020 21:09

superbes tes biscuits , très originale cette forme
bisous

Sylvie et Marc 12/04/2020 11:32

Ils sont mignons comme tout tes petits sablés! Bonnes fêtes de Pâques et bisous de nous deux.

coco de Nice 12/04/2020 07:42

sont très beaux !
tu as été plus courageuse que moi pour Pâques, je n'ai pas fais de douceurs cette année, du coup mon fils râle ;-)
bisous et très bon dimanche

lesdelicesdethithoad 11/04/2020 18:23

très joli!
bonne soirée

Marion 11/04/2020 16:25

Tout mignons et gourmands tes biscuits !
Bonne journée, bises.

guy59600 11/04/2020 16:16

de très jolis sablés et délicieux les fruits de la passion
très bon week-end Pascal

Bienvenue chez Amélie 11/04/2020 15:40

J'aime beaucoup la forme...Joyeuses pâques !

yumelise 11/04/2020 15:36

Jolis ces biscuits de circonstance !

gut 11/04/2020 13:30

Alors non seulement ils sont jolis mais en plus tu ne pouvais pas mieux choisir que le fruit de la passion ! bien meilleur que les fruits rouges je trouve. Merci Michelle ! gros bisous

kilomètre-0 11/04/2020 09:06

J'avais noté ta version au chocolat. Celle-làest tout aussi gourmande Michelle. Merci et joyeuses Pâques

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