750 grammes
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26 mars 2020 4 26 /03 /mars /2020 00:00
Saumon façon Parmentier

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

600 g de saumon frais

50 cl de fumet de poisson maison

5 pommes de terre à purée

1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée

1 gousse d’ail

1 pincée d’herbes de Provence

40 g de parmesan râpé

Huile de noisette

Chapelure

Sel et poivre

Gros sel

 

 

Préparation :

 

Pocher les morceaux de saumon dans du fumet de poisson, pendant 10 minutes. Egouttez le poisson, laissez-le tiédir avant de l’émietter. Saler et poivrer.

 

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée ou à  la vapeur. Les écraser finement avec une fourchette.

 

Ajouter l’ail pelée et pressé, la pincée d’herbes de Provence, la ciboulette ciselée, le parmesan et bien mélanger. Saler et poivrer selon votre goût. Ajouter un filet d’huile de noisette.

 

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Dans 4 cocottes individuelles, répartir le saumon émietté au fond puis recouvrir de la purée de pommes de terre. Mettre un peu de chapelure sur le dessus.

 

Poser les cocottes sur une plaque et enfourner dans le four chaud pour 20 minutes.

 

Servir ces cocottes saumon parmentier dès la sortie du four accompagnées de salade verte.

 

Source : idée recette « Pavé de saumon Parmentier » du blog de Michèle « Miechambo Cuisine » http://miechambo.canalblog.com/archives/2019/01/14/34471267.html

 

Saumon façon Parmentier
Saumon façon Parmentier
Saumon façon Parmentier
Saumon façon Parmentier

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mars de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Saumon façon Parmentier

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commentaires

lesdelicesdethithoad 26/03/2020 19:44

Ça doit être délicieux
Bonne soirée bisous

Jackie 26/03/2020 17:21

Un délice Michelle. Merci. Bisous

Yolande 26/03/2020 15:49

très sympa cette recette :)

Catalina 26/03/2020 15:39

excellente idée cette recette
bisous

Sylvie et Marc 26/03/2020 13:15

Jolie cocotte gourmande! J'adore cette présentation! Bravo pour cette belle recette. Bisous.

gut 26/03/2020 09:23

C'est toujours excellent le parmentier de poisson ! Bien meilleur pour moi qu'avec du boeuf, enfin pour moi... merci de l'avoir offert à cuisinons Michelle ! gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/03/2020 09:23

Une très belle idée pour cuisiner le saumon mais je passe mon tour
Bonne journée
Bisous

kilomètre-0 26/03/2020 08:09

Chacun sa part. Comme cela, on ne pique pas dans la part de l'autre quand c'est aussi gourmand. Bonne idée
Bisous Michelle

luna 26/03/2020 07:44

très appétissant!!
bonne journée

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