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10 décembre 2019 2 10 /12 /décembre /2019 00:00
Rillettes de sardines aux œufs durs

 

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

 

2 boites de sardines à l’huile d’olive ( 2 fois 48 g poids net)

2 œufs durs

1 boite de 150 g de fromage frais salé (St Morêt)

1 citron vert ou jaune Bio

Du piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco

½ botte de persil plat

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

1 - Commencez par faire cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent durs : faites bouillir une casserole d’eau avec une pincée de sel fin. Le volume d’eau doit recouvrir entièrement les œufs durant 10 minutes.

 

Retirer les œufs de l’eau de cuisson et passez-les sous l’eau froide avant de les écaler. Les rouler sur le plan de travail pour casser la coquille. Retirer la coquille sou un filet d’eau froide. Réserver.

 

2 – Dans un grand saladier, écrasez les sardines égouttées et débarrassées de l’arête centrale, avec une fourchette, avant de rajouter les œufs durs coupés en tous petits morceaux. Mélangez.

 

3 – Lavez, séchez et ciselez les feuilles de persil plat et ajoutez-les à la préparation. Mélangez.

 

4 – Ajoutez le fromage frais, le jus de citron vert et éventuellement un peu de zeste, mélangez à nouveau.

 

Parfumez les rillettes avec le piment d’Espelette ou le tabasco, salez, poivrez et goûtez pour rectifier éventuellement l’assaisonnement.

 

5 - Réserver au frais et sortir ces rillettes 10 minutes avant la dégustation.

 

Dégustez avec du pain grillé.

 

Source : recette du blog de Sophie « Côté soleils- les recettes de Sophie » - http://cotesoleils.fr/2016/03/21/rillettes-de-sardines-aux-oeufs-durs/

 

Rillettes de sardines aux œufs durs
Rillettes de sardines aux œufs durs
Rillettes de sardines aux œufs durs
Rillettes de sardines aux œufs durs

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commentaires

Liliane 10/12/2019 23:01

j'en fais également , mais je prends des petits suisses à la place du St Moret
bises

SANDRA 10/12/2019 21:45

belles rillettes

Jackie Thouny 10/12/2019 20:35

C'est vrai que c'est délicieux les rillettes de sardine. J'en ai déjà fait et vraiment une merveille sur des toasts. Bisous

guy59600 10/12/2019 15:11

de jolie rillettes avec des petits toasts pour accompagner l'apéro et encore un grand merci pour mon anniversaire
excellent après-midi

jacre 10/12/2019 12:58

sympa cette recette..bises et bonne journée

Philo 10/12/2019 08:41

Elle me plaît bien cette recette, j'en prends note

lesdelicesdethithoad 10/12/2019 08:38

ça me plait beaucoup!! une bonne idée pour les apéros de fin d'année!
bonne journée

coco de Nice 10/12/2019 07:26

j'aime les tartinades ! la tienne est ... miam !
merci Michelle
bisous et bon mardi

marie 10/12/2019 06:23

pas pour moi aujourd'hui, bisous

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