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21 décembre 2019 6 21 /12 /décembre /2019 00:00
Noix de Saint Jacques sur purée de coco de Paimpol

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

350 g d’ haricots blancs coco de Paimpol

1 feuille de laurier et 1  branche de thym

1 carotte

½ oignon  de Roscoff (ou autre variété)

4 gousses d’ail

1 clou de girofle

Sel et poivre du moulin

2 cuillerées à soupe de crème fraîche

6 noix de Saint Jacques

1 noix de beurre (10 g)

1 cuillerée d’huile d’olive

Des petits feuilletés et des feuilles de persil pour la décoration

 

 

Préparation :

 

Préparer les haricots coco : faites revenir les carottes et le demi-oignon pelés et coupés finement dans la cuillerée d’huile d’olive. Ajoutez les haricots cocos surgelés (ou frais), mélanger et couvrir à hauteur des haricots, d’eau. Ajouter la feuille de laurier, la branche de thym et le clou de girofle. Laisser cuire sur feu doux à petits frémissements pendant 40 minutes.

 

Assaisonnez de sel et de poivre du moulin (ne salez pas avant la fin de la cuisson).

 

Egoutter les haricots avec leur garniture, enlevez le thym et le laurier, mixez le tout. Ajouter un peu de crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement.

 

Préparer les Saint Jacques : faites chauffer une poêle avec la noix de beurre, lorsque la poêle est chaude, faites cuire les noix de Saint Jacques, 1 minute sur chaque face, assaisonnez de sel et de poivre du moulin, ajoutez le corail à la fin de la cuisson car il cuit plus rapidement que les noix.

 

Dans une assiette creuse, mettez un peu de la purée des haricots coco, disposez quatre noix de Saint jacques, le corail, des petits feuilletés et quelques feuilles de persil plat.

 

Dégustez chaud.

 

Noix de Saint Jacques sur purée de coco de Paimpol
Noix de Saint Jacques sur purée de coco de Paimpol
Noix de Saint Jacques sur purée de coco de Paimpol
Noix de Saint Jacques sur purée de coco de Paimpol

 

Avec ces noix de Saint Jacques sur purée de coco de Paimpol, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 2e  thème de ce défi pour le mois de décembre 2019  est « Les entrées festives ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Jacre « Recettes de Jacre » http://www.lesrecettesdejacre.com/2019/09/noix-de-st-jacques-sur-puree-de-coco.html

 

 

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commentaires

gridelle 22/12/2019 17:34

elle est très originale ta recette! j'aime beaucoup!

Assia 22/12/2019 09:19

Une jolie assiette festive qui fait envie. Bon dimanche

guy59600 21/12/2019 18:39

une excellente assiette
très bonne soirée

gut 21/12/2019 15:58

Quelle délicieuse idée ! Cette purée de coco de paimpol est très tentante mais je n'en trouve pas par chez moi.. Ce plat me séduit terriblement ! merci Michelle ! gros bisous

jacre 21/12/2019 15:39

merci Michelle d'avoir choisi ma recette...joyeuses fêtes, bisous

EmilieRD 21/12/2019 14:18

Cette assiette est très belle!

Liliane 21/12/2019 14:18

très belle assiette festive
bises

coco de Nice 21/12/2019 11:49

un délice !
merci Michelle
bisous et bonnes fêtes de fin d'année

lesdelicesdethithoad 21/12/2019 10:04

c'est très Breton comme recette!
bravo et bonne journée

kilomètre-0 21/12/2019 09:24

J'adore tous les ingrédients donc je craque forcément :)
Bisous et bon we Michelle

Catalina 21/12/2019 08:27

wow quelle bonne idée , c'est délicieux

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