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21 novembre 2019 4 21 /11 /novembre /2019 00:00
Baeckeoffe de fruits

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

2 pommes Chantecler ou autre variété

2 poires Doyenne du Comice

2 petits coings

1 étoile d’anis étoilé

1 cuillerée à soupe de miel toutes fleurs

10 g de beurre doux

37, 5 cl de vin Gewurztraminer (1/2 bouteille)

1 citron vert Bio

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Lavez les fruits ainsi que le citron. Prélevez des zestes du citron et pressez-le, réservez le jus et les zestes.

 

Épluchez les coings, taillez en quartiers et enlevez le cœur avec les pépins. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le miel puis les quartiers de coings et faites-les cuire une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps. Déglacez avec un peu du jus de citron et versez dans la terrine (ou comme moi une cocotte Ultra Pro de Tupperware d’1 litre 500).

 

Pendant ce temps, épluchez et coupez en quartiers les pommes et les poires. Enlevez les pépins, citronnez-les avec le reste du jus de citron et ajoutez-les aux coings dans la terrine.

 

 Mélangez délicatement, placez l’étoile d’anis étoilé au centre des fruits ainsi que les zestes de citron. Versez le vin blanc.

 

Fermez la terrine avec le couvercle (ou la cocotte) et enfournez dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson.

 

A la fin de la cuisson, sortir la terrine ou la cocotte, laissez-la un peu refroidir. dégustez ces fruits cuits dans le Gewurztraminer, tièdes.

 

Note : On peut lutter la terrine avec de la pâte feuilletée (humidifiez le bord de la terrine avec un peu d’eau et appliquez la pâte feuilletée tout autour, soudez bien).

 

Dorez avec du jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau et une pincée de sucre à l’aide d’un pinceau.

 

A la sortie du four , cassez la pâte  qui était sur les bords de la terrine devant vos invités et dégustez les fruits tièdes accompagnés de morceaux de feuilletage.

 

Source : recette de Laurent Mariotte « Petits plats en équilibre » émission de TF1

https://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre/news/baeckeoffe-de-fruits-21283818.html

 

 

Baeckeoffe de fruits
Baeckeoffe de fruits
Baeckeoffe de fruits
Baeckeoffe de fruits

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de novembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Baeckeoffe de fruits

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commentaires

vanni 23/11/2019 07:44

Originale !!
Bon Week-end

Liliane 22/11/2019 08:43

sympa cette recette, elle me donne des idées !
bises

michèle 22/11/2019 07:59

Un régal je n'en doute pas! Bisous Michelle

Micheline 22/11/2019 07:42

Quelle bonne idée de mettre cette recette sur votre blog, car beaucoup ne sont pas toujours disponible à cette heure. Quand je l'ai vu j'ai su tout de suite que j'allais la faire, et je ne le regrette pas c'est très bon..

Michelle 22/11/2019 17:43

Bonsoir Micheline merci pour votre mot, et ravie que cette recette vous ait plue. Bonne soirée

Catalina 21/11/2019 19:55

que du bonheur cette recette, je retiens
bisous et bonne soirée

Isabelle 21/11/2019 17:44

J'ai un gros coup de coeur pour cette recette! Merci du partage
Bises

Marion 21/11/2019 15:15

Une très belle idée de dessert originale et légère !
Bonne journée, bises.

Viviane 21/11/2019 13:48

Mmmm moi ca me tente bien voire même beaucoup, j'aime les fruits... et aussi le Gewurztraminer :-)
Bonne journée. Bizh. Viviane

mamie caillou 21/11/2019 10:33

une super recette pour manger des fruits differemment !

marie 21/11/2019 10:20

tu m'as chipé mes assiettes(lol) bon j'en prends une pleine alors

gut 21/11/2019 09:05

Le mot Baeckeoffe vient sans doute de la façon dont on prépare ces fruits aux épices. En cocotte au four avec vin blanc ! Voilà un bon petit dessert qui ne réclame pas beaucoup de talent, délicieux et qui peut se faire à l'avance ! il a tout pour plaire ! merci Michelle de l'offrir à cuisinosn ! gros bisous

lesdelicesdethithoad 21/11/2019 08:23

je fais là une jolie découverte; je ne connaissais pas! bonne journée

coco de Nice 21/11/2019 07:42

un bon dessert
merci Michelle
bisous

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