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21 juillet 2019 7 21 /07 /juillet /2019 23:00
Tatin d’abricots

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

La pâte à tarte

100 g de farine de blé

100 g de fleur de maïs (Maïzena)

100 g de beurre doux

1 œuf

40 g de sucre glace

1 pincée de sel fin

1 pincée de levure chimique

 

La garniture

80 g de sucre en poudre + 1 cuil. à soupe d’eau

Un quinzaine d’abricots

Quelques pistaches non salées

 

 

Préparation :

 

La veille (ou quelques heures avant la réalisation de ce tatin) : réalisez la pâte brisée. Pour cela, mélangez les farines, le sucre glace, les pincées de sel et de levure chimique et le beurre coupé en morceaux. mélangez du bout des doigts puis incorporez l’œuf. Ne pas trop  travailler la pâte et formez une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez-la au frais toute la nuit.

 

Le lendemain, sortez la pâte un peu à l’avance du réfrigérateur pour qu’elle soit plus molle pour pouvoir l’étaler.

 

Lavez les abricots et coupez-les en deux pour retirer les noyaux. Les fruits ne doivent pas être trop murs pour qu’ils tiennent à la cuisson.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans une casserole, préparez un caramel avec le sucre et la cuillerée d’eau. Faites cuire sur feu moyen en ne mélangeant pas avec une cuillère ou une spatule. Lorsque le caramel devient blond, versez-le dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre.

 

Déposez les demi abricots, la face bombée vers le bas du moule.

 

Etalez  la pâte en un cercle et déposez-le sur les fruits. rabattez les bords extérieurs vers l’intérieur. Piquez un peu la pâte  à l’aide d’une fourchette, puis enfournez pour 30 minutes dans le four chaud.

 

La pâte doit être bien dorée à la fin de la cuisson.

 

Démoulez immédiatement à la sortie du four, la tarte tatin, sur un plat.

 

Essuyer les bords du plat car le caramel a un peu coulé.

 

Décorez avec quelques pistaches concassées.

 

Laissez refroidir la tarte tatin à température ambiante puis réservez-la au frais en attendant le service.

Dégustez.

 

Source : recette du blog « So Foodista » - https://sofoodista.com/2019/07/13/tatin-dabricots/

 

 

Tatin d’abricots
Tatin d’abricots
Tatin d’abricots
Tatin d’abricots

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de juillet de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Tatin d’abricots

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commentaires

Assia 23/07/2019 10:38

Hum ça donne envie de croquer une belle part de ta tarte tatin. Belle journée

Viviane 23/07/2019 07:38

Que pourrais-je dire d'autre que 'j'adore' cette tatin aux abricots, surtout quand elle est généreusement saupoudrée de pistaches.
Agréable journée. Bizh

gut 22/07/2019 18:18

Je suis déjà très fan des tatins, aussi bien sucrées que salées et à l'abricot, même si je n'en ai jamais mangé, je sais que cela me plairait beaucoup ! merci Michelle ! gros bisous

lolo 22/07/2019 15:50

une belle tatin pleine de gourmandise ! bonne soirée bises

guy59600 22/07/2019 10:54

un superbe tatin et excellent fruit
très bonne journée bises

La cuisine de poupoule 22/07/2019 07:52

Un beau tatin
Bonne journée bisous

kilomètre-0 22/07/2019 07:32

Tu aimes beaucoup l'abricot Michelle, c'est toujours super bon les tatins :-) Gros bisous

coco de Nice 22/07/2019 06:44

hummm délicieuse tarte !
merci Michelle
bisous et très bon lundi

Michèle 22/07/2019 06:31

Tout pour me plaire! Bisous Michelle

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