750 grammes
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15 février 2019 5 15 /02 /février /2019 00:00
Pancakes salés jambon poireaux

 

Ingrédients : pour 18 pancakes de 9 à 10 cm de diamètre

 

200 g de  blanc de poireau  (poids net)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

5 g de beurre doux

10 cl de vin blanc sec

165 g de farine type 45 ou type 55

2 œufs

300 ml de lait ½ écrémé

90 g de jambon blanc ( 1 tranche)

50 g de fromage emmental râpé

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Nettoyez les blancs de poireaux, lavez-les, égouttez-les et coupez-les en rondelles d’environ 0, 5 cm.

 

Chauffer une poêle sur feu moyen avec le beurre et l’huile d’olive, y faire suer les morceaux de poireaux pendant 5 minutes. Salez et poivrez selon vos goûts, ajoutez le vin blanc, poursuivez la cuisson 5 minutes en couvrant la poêle sur feu doux. Réservez.

 

Mettez la farine  dans un saladier, faites un puits au centre et mettez-y les œufs et mélangez énergiquement avec un fouet.

 

Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter la préparation.

 

Ajoutez le jambon blanc coupé en dés, le fromage râpé, sans oublier le poireau réservé, rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.

 

Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif légèrement huilée. Y verser des petites quantités de pâte à l’aide d’une louche. Cuisez chaque pancake sur chaque face quelques minutes.

 

La cuisson peut s’effectuer dans le four à 180° C (thermostat 6) dans des empreintes en silicone à tartelettes pendant environ 10 minutes.

 

Servez aussitôt avec une salade.

 

Source : recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » - https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/pancakes-sales-jambon-poireau/

 

 

Pancakes salés jambon poireaux
Pancakes salés jambon poireaux
Pancakes salés jambon poireaux
Pancakes salés jambon poireaux

Prix de revient de la recette

 

200 g de blancs de poireaux = 1,39 € (les 330 g de blancs de poireaux nettoyés poids net = 2,29 €)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive (3 cl)  = 0, 08 € (le litre d’huile d’olive de Provence = 27,00 €)

5 g de beurre doux = 0, 04 €  (les 250 g de beurre doux = 1, 87 €)

10 cl de vin blanc =  0, 17 €  (les 75 cl de vin blanc ordinaire = 1,30 €)

165 g de farine type 55 = 0, 07 €  ( le kilo de farine = 0,44 €)

2 œufs = 0,58 €  (les 12 œufs = 3,50 €)

30 cl de lait ½ écrémé = 0, 27 €  (le litre de lait ½ écrémé =  0, 82 €)

1 tranche de jambon blanc de 90 g = 0,80 € (les 5 tranches de jambon au rayon traiteur à la coupe = 3,99 €)

50 g de fromage emmental râpé = 0, 69 €   (le kilo d’emmental = 13,90 €)

Total = 4, 09 € pour 18 pancakes - pour 3 pancakes par personne  la part =  0,68 €  

 

Avec cette recette je participe au défi édition salée du mois de février 2019  « Recettes du Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

 

Voici la liste des participants à ce défi :

 

Simplement Cenwen

Keskonmangemaman ?

Les Casseroles de Carole

Le Blog de Cata

Dans la cuisine de Djanisse

La Marmite à M’Alice

Mes Inspirations Culinaires

Magg Kitchnette

Plaisirs de la maison

 

 

Pancakes salés jambon poireaux

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commentaires

Jaclyne 21/02/2019 13:18

Bonjour Michelle, une belle recette qui me plait beaucoup <3 merci pour le partage; Bisous, belle journée

Cenwen 19/02/2019 20:56

Oh miam ♥
Michelle, merci :) nous avons déjà beaucoup aimé les pâtes au vert de poireaux, je crois que nous allons être tout autant fan de cette nouvelle recette :)
Merci pour cette participation gourmande :)
Belle et douce journée :)
Bisou doux ♥

micheleasthon83 17/02/2019 17:37

Une jolie recette pour le soir merci bonne semaine Michelle

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 16/02/2019 20:47

Des pancakes salés, quelle bonne idée ! Biz.

Catalina LENEUTRE 15/02/2019 17:47

quelle bonne idée de les faire salés , délicieux
bisous

Sylvie et Marc 15/02/2019 11:05

C'est une manière bien gourmande de réaliser des pancakes! Bravo pour cette belle assiette! Bises.

Isabelle 15/02/2019 08:33

Merci encore pour ton clin d'oeil. Je te mettrai à l'honneur avec grand plaisir sur le blog. Bisous

coco de Nice 15/02/2019 08:21

c'est bon ça ! à déguster garni de salade pourquoi pas
merci Michelle
bizzzz et bon dredi

kilomètre-0 15/02/2019 07:54

Une très jolie recette :-)
Bisous

Lolo 15/02/2019 07:07

Une bonne idée aux poireaux ! Bon week-end des bises

la nonna 15/02/2019 06:35

ils sont bien gourmand
bisous

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