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4 février 2019 1 04 /02 /février /2019 00:00
Gâteau creusois et sa crème  pralinée

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

le gâteau

100 g de sucre en poudre

50 g de farine

1/2 sachet de levure chimique (6 g)

50 g de poudre de noisettes

1 sachet de sucre vanillé

60 g de beurre fondu

3 blancs d’œufs (garder les jaunes pour la crème)

 

La crème pralinée

3 jaunes d’œufs

300 ml de lait ½ écrémé

1 cuillerée à soupe de Maïzena (8 à 10 g)

35 g de sucre en poudre

10 g de pâte pralinée maison ou du commerce

1 sachet de sucre vanillé

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Réaliser la pâte du gâteau  : dans une casserole ou au micro-ondes faire fondre le beurre.

 

Monter les blancs d’œufs en neige avec 50 g de sucre en poudre et réserver.

 

Mélanger ensemble la farine, la levure, la  poudre de noisettes, le sucre vanillé, les 50 g de sucre restants et le beurre fondu. On doit obtenir une pâte un peu collante.

 

Mélanger cette pâte délicatement aux blancs d’œufs montés en neige.

 

Répartir dans des moules individuels (8 moules de 6,5 cm de diamètre ou 6 moules à moelleux de 8 cm de diamètre) ou dans un moule à manquer (environ 22 cm de diamètre).

 

Le gâteau va gonfler un peu mais à l’origine le Creusois est un gâteau plat.

 

Enfourner pour 15 minutes pour les moules individuels et 20 à 25 minutes pour le moule à manquer.

 

Laisser tiédir avant de démouler les biscuits ou le biscuit.

 

La crème pralinée : à préparer la veille de préférence.

 

Délayer les sucres (sucre et sucre vanillé) avec les jaunes d’œufs et la maïzena, ajouter le lait et bien mélanger. Mettre sur feu moyen jusqu’ à ce que la crème épaississe légèrement. retirer du feu et ajouter la pâte pralinée, bien mélanger.

 

Verser la crème dans un saladier, couvrir au contact avec du film alimentaire et laisser complètement refroidir. Déguster le gâteau creusois froid avec un peu de crème pralinée.

 

Source : recette du blog « Plaisir macarons  et autre popotte de tous les jours, ou presque » (http://plaisirmacarons.canalblog.com)

 

 

Gâteau creusois et sa crème  pralinée
Gâteau creusois et sa crème  pralinée
Gâteau creusois et sa crème  pralinée
Gâteau creusois et sa crème  pralinée

 

Avec ces gâteaux creusois,  je participe  au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – #nosrégionsontdugout

 

http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois de février 2019  met à l’honneur la région Limousin.

 

 

Gâteau creusois et sa crème  pralinée
Gâteau creusois et sa crème  pralinée

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commentaires

Mary 08/02/2019 14:27

Un p'tit clin d'oeil Michelle ;-)
http://www.lapoelequirit.com/2019/02/je-creuse-tu-creuses-nous-allons-faire-des-creusois-si-delicats.html

Michelle 08/02/2019 19:13

merci beaucoup Mary pour le clin d'oeil, bonne soirée

salima 05/02/2019 21:57

un petit délice avec une belle présentation !

la nonna 05/02/2019 14:10

merci pour ta participation,que je valide, bsous

Colinette 04/02/2019 21:21

De belles petites douceurs , j'aime beaucoup

Marion 04/02/2019 19:12

Une très belle idée bien gourmande ! La présentation est très jolie.

gut 04/02/2019 17:03

Toujours présente pour illustrer le jeu de marie Michelle et de la plus belle des façons ! je ne connaissais pas ce petit gâteau ! j'aime beaucoup ! bisous

Sylvie et Marc 04/02/2019 16:24

Très belle réalisation! Ce dessert est bien savoureux. Bises.

Catalina 04/02/2019 11:39

superbe recette, merci pour la découverte
bisous

kilomètre-0 04/02/2019 08:01

Oh comme il est beau en plus d'être bon :-) Gros bisous Michelle

La cuisine de poupoule 04/02/2019 06:56

Un très beau gâteau Bonne journée bisous

coco de Nice 04/02/2019 06:45

tout beau tout bon !
merci Michelle pour cette jolie recette
bisous et bon lundi

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