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2 juillet 2018 1 02 /07 /juillet /2018 23:00
Biscuits croquants à l’écorce de cédrat confite

 

Ingrédients : pour une soixantaines de biscuits de 4 x 7 cm

 

90 g de beurre doux

60 g de sucre en poudre

60 g de sucre brun (cassonade brune)

60 g d’eau

240 g de farine type 55 ou type 45

100 g d’écorces de cédrat confites

 

 

Préparation :

 

Couper les écorces de cédrat confites en petits morceaux.

 

Chemiser un moule à cake (9 x 20 cm) de film alimentaire.

 

Mettre le beurre en morceaux avec les sucres et l’eau dans une casserole, chauffez sur feu doux en mélangeant, les sucres et le beurre doivent être fondus mais le mélange ne doit pas bouillir.

 

Dés que le liquide est homogène, retirez du feu et ajouter la farine en une seule fois, bien mélanger avec une spatule. Ajoutez les dés de cédrats confits, mélangez puis placez la pâte dans le moule à cake, tassez, lissez et repliez le film alimentaire  sur le dessus. Lissez reposer au frais minimum 2 heures (toute la nuit pour moi).

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Démoulez la pâte durcie sur une planche et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper en très fines tranches (environ 2 mm d’épaisseur) plus les biscuits seront fins, ils n’en seront que meilleurs.

 

Déposez les biscuits au fur-et-mesure sur des plaques à pâtisserie couvertes de papier sulfurisé. Enfournez pour 12 à 15 minutes dans le four chaud.

 

Laissez complètement refroidir les biscuits sur une grille avant de les conserver dans une boite en métal.

 

Dégustez avec un thé ou un  café.

 

Source : recette originale « Biscuits croquants à l’écorce de citron confit » du blog « Le blog de Cata » - https://leblogdecata.blogspot.fr/2018/03/biscuits-croquants-lecorces-de-citron.html

 

 

Biscuits croquants à l’écorce de cédrat confite
Biscuits croquants à l’écorce de cédrat confite
Biscuits croquants à l’écorce de cédrat confite
Biscuits croquants à l’écorce de cédrat confite
Biscuits croquants à l’écorce de cédrat confite

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commentaires

Marion 04/07/2018 16:23

Hummm, de délicieux petits biscuits bien parfumé pour la pause thé !

guy59600 03/07/2018 22:29

de superbes biscuits avec un petit café
excellente soirée

jackie 03/07/2018 21:48

Ils sont superbes et terriblement gourmands. Bisous Michelle et belle soirée

Leneutre CATALINA 03/07/2018 21:05

je les ai vu et reconnu ce matin mais c'était une journée de folie
ils sont top, très réussis , bravo et merci de ta confiance
bisous

Sylvie et Marc 03/07/2018 16:55

Je les trouve superbes ces biscuits croquants! C'est une chouette idée. Bisous. Sylvie.

samar 03/07/2018 14:12

un regal ces biscuits a l'heure du gouter ils seront les bienvenue
bisous
J'ai bien pris note du titre de la recette pour le jeu merci Michelle

la nonna 03/07/2018 06:57

avec du cedrat je ne peux qu'aimer ,merci du partage

coco de Nice 03/07/2018 06:41

hoooo ! ils sont sûrement très bons ces biscuits
merci Michelle
bizzz et bon mardi

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