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20 mai 2018 7 20 /05 /mai /2018 23:00
Asperges blanches rôties à la crème de parmesan et au speck

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 kg de belles asperges (12 à 16 asperges)

75 g de parmesan fraichement râpé

20 cl de crème fraiche liquide entière

75 g de tranches très fines de *Speck

5 g de beurre

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Coupez le bout sec des asperges et pelez-les avec un couteau économe.

 

Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse. Ajoutez-y les asperges et faites-les rôtir sur le feu moyen pendant 15 à 18 minutes environ (voir plus de temps selon la grosseur des asperges). Salez et poivrez légèrement en fin de cuisson.

 

En fin de cuisson des asperges, faites chauffer la crème fraîche avec le parmesan râpé et le *Speck haché finement.

 

Disposez les asperges dans les 4 assiettes de service. Mixez la crème à l’aide d’un mixeur plongeant, nappez-en les asperges et dégustez chaud.

 

 

*Speck : jambon cru, fumé fabriqué dans le Tyrol italien. Vous pouvez le remplacer par un autre jambon fumé.

 

 

Source : Une recette de Laurent Mariotte Emission « Petits plats en équilibre » - www.tf1.fr

 

 

Asperges blanches rôties à la crème de parmesan et au speck
Asperges blanches rôties à la crème de parmesan et au speck
Asperges blanches rôties à la crème de parmesan et au speck
Asperges blanches rôties à la crème de parmesan et au speck

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mai de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

https://cuisinedegut.net/2018/05/01/cuisinons-de-saison-en-mai-2018/

 

 

Asperges blanches rôties à la crème de parmesan et au speck

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commentaires

jackie 22/05/2018 21:03

C'est une idée ces asperges rôties. Bisous

gut 22/05/2018 08:36

J'adore la crème de parmesan que je fais souvent avec des oeufs mollet ! ou justement des asperges ! c'est un plat qui rencontre toujours un vif succès ! merci Michelle de l'avoir offert à cuisinons de saison ! gros bisous

guy59600 21/05/2018 17:26

une belle assiette et un ingrédient ue je découvre
excellente fin de journée

kilomètre-0 21/05/2018 09:58

Une pure gourmandise. Hier soir aussi, on en mangées avec du speck mais en salade. C'est ça qui est chouette en cuisine, l'infini des possibilités
Gros bisous Michelle

Michèle 21/05/2018 09:13

Je prends la route et j'arrive pour midi (je mets le turbo!) Bisous Michelle

coco de Nice 21/05/2018 08:16

hooo ! on est partie sur la même idée lol !
j'adore ces asperges blanches associées au fromage italien
bisous et passe un bon lundi

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