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27 février 2018 2 27 /02 /février /2018 00:00
Gaufres de potimarron à la cannelle

 

Préparation : 10 minutes (+ temps de cuisson du potimarron)

Temps de cuisson : 3 à 5 minutes par séries de gaufres

 

Ingrédients : pour une douzaines de gaufres

 

250 g de purée de potimarron cuite (environ 350 g de potimarron cru)

2 œufs

20 cl de lait ½ écrémé

60 g de sucre en poudre

50 g de beurre doux + un peu de beurre fondu pour le gaufrier

½ sachet de levure chimique (6 g)

150 g de farine type 45 ou type 55

1 pincée de cannelle moulue

 

 

Préparation :

 

Préparer la purée de potimarron : si vous avez du potimarron cru, épluchez-le (la peau du potimarron est dure, laissez-la et vous l’éplucherez après sa cuisson au cuit-vapeur), Coupez-les en morceaux puis faites-le cuire à la vapeur pour 15 minutes. Ce temps peut varier en fonction de la grosseur des morceaux, adaptez-le.

 

Mixez la chair finement. Ajoutez le lait tiède et le beurre fondu. Mélanger.

 

Dans un saladier, verser la farine, la pincée de cannelle, le sucre en poudre et la levure chimique.  Incorporez les œufs entiers et mélangez pour obtenir une pâte assez homogène. Ajoutez le mélange purée de potimarron/lait/beurre petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse.

 

Faites chauffer le gaufrier, badigeonner les plaques d’un peu de beurre fondu.

 

Remplissez les alvéoles de pâte et fermer le gaufrier pour une cuisson de 4 à 5 minutes. Les gaufres doivent être dorées et prêtes quand elles se détachent bien du gaufrier (ne pas ouvrir le gaufrier dés le début, attendre 3 à 4 minutes).

 

Renouvelez la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

 

Ces gaufres se dégustent tièdes de préférence, elles seront moelleuses car la purée de potimarron ramène de l’humidité et elle ne resteront pas croustillantes longtemps.

 

Vous pouvez aussi préparer la pâte dans un blender.

 

Source : le blog de Florence « Au fil du thym » - http://aufilduthym.fr/gaufres-potiron-cannelle-halloween/

 

 

Gaufres de potimarron à la cannelle
Gaufres de potimarron à la cannelle
Gaufres de potimarron à la cannelle
Gaufres de potimarron à la cannelle
Gaufres de potimarron à la cannelle

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de février de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

https://cuisinedegut.net/2018/02/01/cuisinons-de-saison-en-fevrier-2018/

 

 

Gaufres de potimarron à la cannelle

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commentaires

Maiwenn 01/03/2018 11:45

Je t'en chiperais bien quelques unes au passage !

Mélanie 28/02/2018 15:13

Bonjour ! merci pour ta recette ! Je connaissais les gaufres salées à la patate douce (j'ai même une recette sur mon blog www.melgempassions.fr) mais je n'avais pas encore entendu parlé de gaufres sucrées avec du potimarron ! :)

Lolo 28/02/2018 07:16

Une version très intéressante avec ce potimarron dedans ! Jolie idée ! Bonne journée bises

Florence(AuFilduThym) 28/02/2018 07:08

Coucou,
Je découvre avec plaisir que tu as tenté cette recette. Merci pour ta confiance ! :) Alors qu'en as tu pensé ? Nous avons trouvés que c'est très différent des gaufres classiques, mais original et savoureux. Et toi ?
Je te pique une photo pour faire un clin d'oeil dans le billet ;)
Bonne journée !

esthétique chirurgie 27/02/2018 21:15

Superbe! Bonne journée

laura 27/02/2018 15:32

très originale cette version des gaufres !

gut 27/02/2018 15:28

Tu ne trouveras pas de gaufres chez moi aujourd'hui car je n'ai pas de gaufrier mais quand je vois ce que les copines et toi faites avec je le regrette !! Merci de les avoir dédiées à cuisinons de saison ! gros bisous

la nonna 27/02/2018 12:35

elles sont superbes, et surement trop bonnes
bises

Babeth De Lille 27/02/2018 11:44

Une superbe idée pour changer des utilisations habituelles ! Ton conseil de ne pas ouvrir le gaufrier trop tôt est très utile car j’avoue que c’est mon défaut : je ne peux pas attendre et tout colle

La cuisine de Poupoule (Christelle) 27/02/2018 09:34

Une très belle idée cette version de gaufres
Bonne journée
bises

Martine 27/02/2018 08:34

Tu es dans la période gaufre. J'aime beaucoup :-) Bisous

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