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28 décembre 2017 4 28 /12 /décembre /2017 00:00
Terrine de cabillaud à la bisque de homard

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

400 g de dos de cabillaud

1 boite de bisque de homard (300 g)

4 œufs

15 cl de crème fleurette à 30 % MG

1 échalote

2 cuillerées à soupe de cognac

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

La veille : cuire le poisson à la vapeur 15 minutes et laissez-le refroidir.

 

Le lendemain : dans un saladier, mélanger la boite de bisque de homard avec la crème fleurette, les œufs, l’échalote pelée et ciselée ainsi que le Cognac. Saler et poivrer. Mélanger.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un moule à cake beurré et tapissé d’un rectangle de papier sulfurisé dans le fonds pour faciliter le démoulage de la terrine  (26,5 x 10,5 cm), verser la moitié de la préparation à la bisque puis disposer les morceaux de cabillaud cuits. Verser le reste de la préparation et enfourner dans le four chaud pour 40 minutes environ.

 

Laisser refroidir cette terrine avant de la mettre au réfrigérateur pour 12 heures avant de la déguster (voire toute une nuit).

 

Déguster avec une mayonnaise maison ou une sauce au fromage blanc et fines herbes.

 

 

Source : blog « Au gré de mes envies » http://augredemesenvies.nordblogs.com/archive/2016/01/22/terrine-de-cabillaud-a-la-bisque-de-homard-469852.html

 

 

 

Terrine de cabillaud à la bisque de homard
Terrine de cabillaud à la bisque de homard
Terrine de cabillaud à la bisque de homard
Terrine de cabillaud à la bisque de homard

 

Avec cette recette je participe à la septième édition du défi de Clara (Blog « La table de Clara ») Appropriez-vous la recette dont le thème est « Les terrines de fêtes ».

http://www.latabledeclara.fr

 

 

Terrine de cabillaud à la bisque de homard
Terrine de cabillaud à la bisque de homard

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commentaires

latabledeclara 31/12/2017 15:19

Merci Michelle pour cette jolie recette et tes fidèles participations
Bonne année
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 28/12/2017 11:32

Une très belle terrine
Bonne journée
bises

coco de Nice 28/12/2017 07:37

pardon, je rectifie, suis pas bien réveillée, "merci Michelle" pour cette jolie recette de terrine
bisous

coco de Nice 28/12/2017 07:35

belle terrine !
merci Gridelle pour ce partage
bisous et très bonne fin d'année

Michèle 28/12/2017 07:09

Une participation très gourmande!! Bisous

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