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23 octobre 2017 1 23 /10 /octobre /2017 23:00
Terrine de cabillaud saumon

 

Ingrédients : pour 7 à 8 personnes

 

350 g de dos de cabillaud

20 cl de crème fraiche liquide entière 30% MG

3 œufs entiers

1 cuillerée à soupe de basilic frais ciselé

1 échalote

1 petite gousse d’ail dégermée

100 g de saumon frais en dés

Sel et poivre du moulin

Piment d’Espelette

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C – thermostat 6 – chaleur ventilée.

 

Coupez le dos de cabillaud  en morceaux et mixez-le avec les œufs entiers (sans la coquille bien sûr),la crème fraiche liquide, l’échalote pelée et la gousse d’ail pelée et dégermée.

 

Ajouter le basilic ciselé, assaisonner et mélanger avec une spatule en silicone.

 

Beurrez et tapissez un petit moule à cake de 25 x 11 cm de papier sulfurisé. Versez la moitié de la préparation et répartir le saumon coupé en gros dés. Terminez de remplir avec le reste de la préparation.

 

Enfournez dans le four chaud en plaçant le moule à cake dans un bain-marie pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson en  piquant la lame d’un couteau dans la terrine qui doit ressortir humide. Retirez du four et laissez refroidir complètement la terrine avant de la placer au réfrigérateur une nuit (au minimum 6 heures).

 

Préparation : 15 à 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

 

Source : recette originale « Terrine de poisson blanc et saumon » du blog Terre et Mar (http://terretmar.canalblog.com)

 

 

Terrine de cabillaud saumon
Terrine de cabillaud saumon
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commentaires

eric 31/10/2017 22:37

Personnellement j'ai mis un peu plus de saumon car j'adore ca. Mais je pense que c'était pas necessaire.

La gourmandise de Violette 24/10/2017 08:46

Idéal pour accompagner une salade.
Merci du partage
bisous

Michèle 24/10/2017 07:48

Mes deux poissons préférés dans cette belle terrine gourmande! Bisous Michelle