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31 mai 2017 3 31 /05 /mai /2017 23:00
Jardinière de légumes

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

10 g de beurre doux

300 g de petits pois frais écossés ou surgelés

250 g de carottes nouvelles

400 g d’asperges blanches

200 g d’haricots verts frais

3 pommes de terre nouvelles

1/2 botte d’oignons nouveaux (8 petits oignons)

1 bouquet garni (persil, laurier et thym)

2 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse (ou 30 g de beurre doux)

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

 

Pour réaliser une jardinière de légumes maison : épluchez et lavez tous les légumes.

 

Faites fondre 10 g de beurre dans une cocotte-minute, y ajouter les oignons nouveaux coupés en quatre, les carottes coupés en bâtonnets, les asperges coupées en tronçons, les haricots verts coupés en petits tronçons, les pommes de terre en gros cubes et les petits pois. Mélangez.

 

Ajoutez 25 cl d’eau, un bouquet de persil, un peu de poivre. Fermez la cocotte, faites monter en pression la cocotte sur feu vif, dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 8 à 10 minutes sur feu doux.

 

Pour servir, retirez le bouquet garni et assaisonnez selon vos goûts, puis incorporez les deux cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse (ou le beurre doux en morceaux). Mélangez, votre jardinière est prête.

 

Dégustez.

 

 

Source : fiche « Elle à table »

 

 

Jardinière de légumes
Jardinière de légumes
Jardinière de légumes

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commentaires

la cuisine de poupoule 01/06/2017 18:27

Une belle jardinière bien gourmande j'adore
Bonne journée
bises

Liliane 01/06/2017 06:54

C'est toujours un régal une jardinière avec des légumes nouveaux, Mais c'est un accompagnement qu'on ne voit pas souvent sur les tables, dommage..... Bises et bonne journée