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3 juin 2017 6 03 /06 /juin /2017 07:00
Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte

250 g de farine type 55

30 g de poudre d’amande

150 g de beurre doux

80 g de sucre cassonade ou sucre roux

1 œuf

½ cuillérée à café de sel fin

1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide

1 cuillerée à café rase de levure chimique

 

La crème vanillée

500 g de lait entier

2 jaunes d’œuf

60 g de sucre en poudre

45 g de Maïzena

1 gousse de vanille

 

La rhubarbe

300 g de rhubarbe fraiche

1 cuillerée à soupe de Maïzena

1 cuillerée à soupe de sucre roux

 

 

Préparation :

 

La pâte : mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et pétrissez jusqu’à ce que la pâte se mette en boule. Au besoin, ajoutez un filet d’eau.

 

Dans le saladier, incorporez le beurre en morceaux du bout des doigts au reste des ingrédients. Partagez la pâte en 2/3 et 1/3. Posez un cadre de 23 x 16 sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou un moule à tarte rectangulaire de 34,5 cm de longueur sur 10,5 cm de largeur.

 

Répartissez le plus gros morceau de la pâte (2/3) au fond en tassant du bout des doigts.

Enveloppez de film alimentaire et réservez au frais.

 

La crème vanillée : dans une casserole, faites chauffer le lait et la gousse de vanille fendue et grattée avec la lame d’un couteau.

 

Versez le lait chaud sur les jaunes d’œufs, le sucre et la Maïzena bien fouettés. Remettre le tout dans la casserole et sur feu moyen faites épaissir tout en mélangeant avec un fouet.

 

Laissez tiédir juste le temps de préparer la rhubarbe.

 

La rhubarbe : préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Épluchez la rhubarbe et coupez-la en cube d’1 cm. Saupoudrez de la Maïzena et du sucre en poudre.

 

Mélangez. Répartissez les dés de rhubarbe sur le fond de pâte. Recouvrez de la crème vanillée tiède. Coupez des morceaux dans la pâte restante (1 /3) et déposez-le plus ou moins régulièrement sur la crème.

 

Faites cuire pendant 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Pour cela, il suffit de passer une lame tout autour du cadre, puis enlever ce dernier. Saupoudrez de sucre glace. Conservez au frais.

 

 

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 40 minutes

 

Source : magazine « Pâtisserie et Compagnie » mars avril 2017

 

 

Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29
Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29
Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29
Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29
Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29

 

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)

 

La marraine de cette édition #29 est Marion du blog

« Marmotte Cuisine » - http://cuisine.chez-la-marmotte.fr qui a mis à l’honneur ce mois-ci « La Rhubarbe » avec des plats salés ou sucrés.

 

Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29

 

Voici la liste des participants :

 

Soulef du blog « Amour de Cuisine » - http://www.amourdecuisine.fr 

Catalina du blog « Le Blog de Cata » - http://leblogdecata.blogspot.fr

Jackie du blog « La cuisine de Jackie » - http://www.jackiecuisine.com

Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo » - http://www..cuisine.voozenoo.fr

Coco de Nice du blog « Cuisine en folie » - https://cuisineenfolie.blogspot.fr

Séverine du blog « Maman…ça déborde ! » - http://mamancadeborde.com

Julie du blog « Passion cuisine de Julie » - http://passioncuisinedejulie.fr

Michelle du blog « Plaisirs de le Maison » - http://plaisirs-de-la-maison.com

Annabelle du blog « Merveille et gourmandise » - http://merveillesetgourmandise.wordpress.com

Delphine du blog « Oh la Gourmande … » - http://www.ohlagourmandedel.com

Béa du blog « Les petits plats de Béa » - http://lespetitsplatsdebea.over-blog.com

Malika du blog « Mille et une saveurs dans ma cuisine » - http://maliebabasaveurs.over-blog.com

Christelle du blog « La Cuisine Poupoule » - http://lacuisinedepoupoule.com

Sylvie du blog « La table de Clara » - http://latabledeclara.fr

Gaëlle du blog « La gourmandise est un joli défaut… » - http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com

Emeline du blog « Vite fait…bien cuisiné » - https://vitefaitbiencuisine.wordpress.com

Calinhorely du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » - https://yellowmustard5.blogspot.fr

Samar du blog « Mes inspirations culinaires » - http://www.mesinspirationsculinaires.com

Céline du blog « Une abeille en cuisine » - https://uneabeilleencuisine.com

Brigitte du blog « Les filles à table ! » - https://lesfillesatable.com

Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » - https://keskonmangemaman.blogspot.fr

Florence du blog « Au fil du thym » - http://aufilduthym.fr

Justin du blog « The garden of Delights » - https://thegarden-of-delights.blogspot.fr

Christine du blog « Pause-Nature » - http://pause-nature.over-blog.com

Gabrielle du blog « Petite cuillère et charentaises » - http://petite-cuillère-et-charentaise.blogspot.fr

Virginie du blog « ça ne sent pas un peu le brûlé là ? » - http://virginemoreau.canalblog.com

Martine du blog « Kilomètre 0 » - http://kilometre-0.fr

Cécile du blog « La cuisine de Cécile » - http://la-cuisine-de-cecile.eklablog.com

Christelle du blog « Toque de choc » - http://toquedechoc.com

Marion du blog « Marmotte cuisine ! » - http://cuisine.chez-la-marmotte.fr

 

 

 

Carrés pâtissiers à la rhubarbe - recette autour d’un ingrédient #29

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

choucha 09/06/2017 09:30

Bonjour Michelle, belle recette ! dis moi comment participer à "recette autour d'un ingrédient" il faut y être invité ou c'est spontané?
bonnes vacances profites du soleil! bises

Toque de choc 05/06/2017 12:49

mélange croquant et crémeux, douceur de la vanille et pep's de la rhubarbe ? je prends tout de suite !

La Cuisne de Cécile 04/06/2017 09:11

J'aime bien la texture de cette tarte. Belle journée

PrettyPendants 04/06/2017 08:40

Ils sont très à la mode dis donc ces carrés pâtissiers en ce moment ! Les tiens sont très beaux ! Bon dimanche

samar 04/06/2017 04:44

coucou Michele
quel regal ces carres a la rhubarbe pour le gouter ils seront les bienvenue mille merci pour ta participation et ta fidelite au jeu
bise

virginie moreau 03/06/2017 22:46

Miam j'adore la texture !

Vite fait...bien cuisiné - Emeline 03/06/2017 22:07

Très joli gâteau, l'acidité de la rhubarbe doit très bien s'accorder avec la crème. Bonne soirée

Michèle 03/06/2017 15:49

Rhooo!! une fois de plus, j'ai loupé le coche!! Bravo Micheller

Florence(Au Fil du Thym) 03/06/2017 15:49

Aah si j'avais eu le temps, c'est cette recette de carré pâtissiers rhubarbe que j'aurais essayé . depuis le temps que cela me tente ;)
Vous avez du vous régaler !

Natly 03/06/2017 15:34

La découpe donne tout son charme et surtout l'envie de le faire !
Bon week-end.

Liliane 03/06/2017 15:27

je suis en train de boire un café, et un p'tit morceau de cette tarte me fait bien envie ....miam....
bises

coco de Nice 03/06/2017 15:19

très beau gâteau ! j'aime
merci pour ce partage
passe un très bon week-end

amour de cuisine 03/06/2017 13:25

oh la la, avec toute cette bonne crème, j'ai bien envie d'un bout de cette belle tarte!
bravo pour ce délice, et merci d'avoir participer à cette ronde, on se voit avec la prochaine... kiss

Mamancadeborde 03/06/2017 13:19

J'adore ce dessert ! Juste topissime ! Bon week-end

jackie 03/06/2017 11:46

Cela ressemble un peu à celui que j'ai fait, Délicieux. Bisous et belle fin de semaine Michelle

Brigitte / Les filles à table 03/06/2017 11:44

Des carrés gourmands et parfumés, j'aime beaucoup !!

jeanne 03/06/2017 10:15

J'adore la rhubarbe et cette gourmandise et faite pour moi hi, hi, hi,merci et bravo ! Bises, bon we.

gridelle 03/06/2017 10:03

comment te dire que ta tarte me fait de l'œil!!!!!

Justin 03/06/2017 09:58

Whaouaaa j'adore ce petit côté décadent de la crème qui coule, associée à une bonne pâte et de la rhubarbe, une vrai tuerie !!!
Bizzzz et bon week-end
Justin

Catalina 03/06/2017 09:06

woww, c'est moelleux et très parfumé , bisous