Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
3 mars 2017 5 03 /03 /mars /2017 23:00
Sèches franc-comtoises

 

Ingrédients : pour 3 à 4 plaques

 

300 g de farine type 55

90 g de sucre en poudre

1 cuillerée à café de sel fin

90 g de beurre doux + 45 g

1 œuf

15 cl de crème fraiche épaisse entière

15 cl d’eau ou de lait ½ écrémé

50 g de sucre cristallisé

 

 

Préparation :

 

1 - Dans un saladier, mélanger farine, sucre en poudre, sel fin et 90 g de beurre doux ramolli en morceaux. Travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter la crème fraiche, l’eau et l’œuf entier.

 

Mélanger, façonner une boule et laisser reposer 2 heures au frais.

 

2 – Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

3 - Diviser la pâte en trois ou quatre morceaux et les étaler finement avec un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail légèrement fariné.

 

Adapter la forme de la pâte aux plaques utilisées qui serviront pour la cuisson.

 

Déposez chaque forme étalée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et marquer les parts avec la pointe d’un couteau sans les découper totalement.

 

Saupoudrer de sucre cristallisé et répartir le beurre restant (45 g) en petits dés sur les parts prédécoupées.

 

 

Sèches franc-comtoises

 

4 - Glisser les plaques dans le four chaud pour une cuisson de 12 à 14 minutes pour mon four (adapter ce temps de cuisson en fonction du vôtre).

 

Sortir les biscuits du four et laissez-les refroidir avant de les casser suivant les traces faites au couteau.

 

5 – Conserver ces biscuits dans une boite en fer pendant quelques jours.

 

Source : le blog d’Annie « Du tableau au fourneau » - http://tableaufourneau.over-blog.com

 

 

Sèches franc-comtoises
Sèches franc-comtoises
Sèches franc-comtoises
Sèches franc-comtoises

Partager cet article

Repost 0
Published by Michelle - dans desserts friandises
commenter cet article

commentaires

gridelle 06/03/2017 20:53

ça me fait penser aux oreillettes de ma mamie!!! Mmmm!

gridelle 06/03/2017 20:53

ça me fait penser aux oreillettes de ma mamie!!! Mmmm!

Michèle 04/03/2017 08:20

J'en croquerais bien une!! Bisous Michelle

Michelle 06/03/2017 16:05

merci Michèle, bonne journée, bisous

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

culino versions

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre