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17 mars 2017 5 17 /03 /mars /2017 23:00
Cake au cédrat confit et au limoncello

 

Ingrédients :

 

200 g de cédrat confit maison (ou du commerce)

1 verre à liqueur de limoncello (ou 1 cuil. à soupe de vanille liquide)

175 g de beurre doux ramolli

3 beaux œufs

200 g de farine

100 g de Maïzena

1 cuillerée à café de sel fin

1 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

 

 

Préparation :

 

Coupez les morceaux de cédrat confit en petits dés, faites-les macérer dans le limoncello.

 

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 6 ½) chaleur ventilée.

 

Travaillez le beurre ramolli dans un saladier pour en faire une pommade. Ajoutez le sucre en plusieurs fois tout en travaillant la pâte jusqu’à ce que le mélange devienne léger. Eventuellement ajouter la vanille liquide.

 

Incorporez les œufs entiers l’un après l’autre en battant toujours soigneusement entre chaque œuf. Versez ensuite la farine tamisée, la Maïzena, la levure chimique et le sel.

 

Bien remuer jusqu’à ce que la pâte devienne lisse. Ajouter en dernier lieu les dés de cédrat confit et le limoncello.

 

Garnir un moule à cake de 25 cm x 9 cm, de papier sulfurisé beurré, y verser la pâte jusqu’aux ¾.


Mettre le cake dans le four chaud (210°C) pendant 10 minutes.

 

Réduire le thermostat à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes, puis à 160°C (thermostat 5 ½) jusqu’à la fin de cuisson pour 10 minutes. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau planté dans le cake, elle doit ressortir sèche.

 

Cuisson totale : 50 minutes environ, surveillez la coloration du cake.

 

Quand le cake est bien gonflé et doré, le sortir du four, le laisser refroidir et le démouler. Dégustez ce cake coupé en tranches avec un thé ou un café.

 

 

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

 

 

Recette du livre : base du cake aux fruits confits « Desserts en bande dessinée » d’Hélène Vincent

 

Pour cette recette j’ai utilisé les écorces de cédrat que j’avais confites.

 

 

Cake au cédrat confit et au limoncello
Cake au cédrat confit et au limoncello
Cake au cédrat confit et au limoncello
Cake au cédrat confit et au limoncello

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Marion 19/03/2017 16:07

Ton cake a l'air extra et très parfumé !

Michelle 19/03/2017 16:33

merci Marion pour ta visite, bon dimanche

latabledeclara 19/03/2017 12:59

J'en gouterais volontiers une tranche
Je t'invite à découvrir sur mon blog le nouveau défi que j'ai lancé
Bin dimanche

Michelle 19/03/2017 16:31

Merci Clara pour ta visite, je vais voir chez toi. bon dimanche

Liliane 18/03/2017 23:47

j'ai fait des cakes en bocaux avec du cédrat confit et du limoncello la semaine dernière.... j'aime
ces saveurs.
bises et bon dimanche

Michelle 19/03/2017 16:33

merci Liliane pour ta visite, comme quoi on a parfois les mêmes idées, nous aussi nous aimons les agrumes en pâtisserie. Bon dimanche

Babeth De Lille 18/03/2017 14:30

Le limoncello doit apporter un peu de peps au cédrat confit, Miam!

Michelle 19/03/2017 16:34

merci Babeth pour ta visite, bonne journée

guy59600 18/03/2017 12:17

un superbe cake bien gourmand
très bon après-midi

Michelle 18/03/2017 21:31

merci Guy pour ta visite, bonne soirée

Catalina 18/03/2017 09:47

il doit être super parfumé
bisous et bon weekend

Michelle 19/03/2017 16:36

merci Catalina, bonne journée

Nu 18/03/2017 08:25

Ce cake a vraiment tout pour me plaire
bonne journée
bisous
jojo

Michelle 19/03/2017 16:37

merci pour ta visite, bon dimanche