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1 mars 2017 3 01 /03 /mars /2017 00:00
Verrine de crème de reblochon, oignons caramélisés et chips de jambon de Pays

 

Ingrédients : pour 6 verrines de 6 cl de contenance

 

100 g de reblochon

100 g de crème fraiche

1 oignon

5 petites tranches de jambon de pays

Poivre du moulin

20 g de beurre

2 cuillerées à café de sucre en poudre

 

 

Préparation :

 

1 - Peler et émincer finement l’oignon, enlever la croute du reblochon et coupez-le en petits morceaux.

 

2 - Déposer les tranches de jambon de pays sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, remettre une deuxième feuille de papier sulfurisé et une autre plaque par-dessus, faites cuire dans un four chaud à 180° C (thermostat 6) pendant 15 minutes.

 

3 - Faire fondre dans une poêle le beurre, puis y faire suer les oignons émincés sur feu vif pendant 2 à 3 minutes.

 

Répartir le sucre sur les oignons, mélanger puis laisser caraméliser sur feu moyen en mélangeant de temps en temps (environ 15 minutes).

 

4 - Verser la crème fraiche dans une casserole et y ajouter le fromage en petits morceaux. Faire fondre sur feu très doux en remuant de temps en temps pour éviter que cela n’accroche à la casserole. Poivrer légèrement.

 

Remplir entre un tiers et la moitié de verrines de 6 cl de contenance. Réserver à température ambiante environ 10 minutes le temps que la préparation se fige.

 

5 - Une fois les oignons caramélisés, répartissez-les dans les 6 verrines sur la crème de reblochon.

 

6 – Sortir les tranches de jambon de pays et les couper en morceau de taille moyenne avant de les déposer sur les verrines.

 

7 – Servir les verrines aussitôt, accompagnées de pain grillé ou si vous les préparez en avance, vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four micro-ondes juste avant le service.

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Source : blog « Au fil du thym » - http://aufilduthym.fr

 

 

Verrine de crème de reblochon, oignons caramélisés et chips de jambon de Pays
Verrine de crème de reblochon, oignons caramélisés et chips de jambon de Pays
Verrine de crème de reblochon, oignons caramélisés et chips de jambon de Pays

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commentaires

Alex 27/12/2019 16:38

Bonjour! Si je souhaites préparer les verrines a l'avance, le jambon de pays ne va t il pas perdre de son croquant ? Je ne peux préparer que la creme reblochon a lavance dans cette recette non ? Merci pour votre article, et votre réponse.

Michelle 27/12/2019 18:28

Bonsoir Alex, oui préparez la crème de reblochon à l'avance mais le jambon si vous le faites griller à l'avance, stockez-le dans une boite hermétique à température ambiante et mettez-les au dernier moment dans les verrines pour que les chips de jambon ne se ramollissent. bonne réalisation

Angelilie 02/03/2017 19:20

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une découverte et une gourmandise. au plaisir

guy59600 01/03/2017 16:56

de très jolies verrines et un bon fromage
excellent après-midi

Michelle 01/03/2017 21:30

merci Guy, bonne fin de soirée

gridelle 01/03/2017 12:43

elles sont faites pour moi tes verrines!

jacre 01/03/2017 11:32

Pour l'avoir déjà réalisé, c'est très bon...

Michèle 01/03/2017 08:38

Mhuuumm!! voilà qui ferait mon délice et celui de ma petite fille qui adore le reblochon!! Bisous Michelle

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