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17 janvier 2017 2 17 /01 /janvier /2017 23:00
Verrine de petits pois et crème de sardines

 

Ingrédients : pour 6 verrines de 8 cl de contenance

 

250 g de petits pois surgelés

1 boite de 100 g de sardines à l’huile

1 cube de bouillon de volaille

3 cuillerées à soupe de crème semi-épaisse ou épaisse

Quelques brins de ciboulette

2 pincées de curry

1 pincée de piment d’Espelette

1 filet de jus de citron

Sel et poivre du moulin

Facultatif : un peu de sésame grillé et des petits gressins

 

 

Préparation :

 

Faites cuire les petits pois surgelés dans un grand volume d’eau avec le cube de bouillon de volaille.

 

Égouttez-les en conservant un peu de liquide de cuisson (10 cl environ).

 

Laissez-le un peu refroidir puis mixez-les avec 1 cuillerée à soupe de crème fraiche et un tout petit peu de bouillon de volaille pour obtenir une purée (j’ai rajouté 3 à 4 cuillerées à soupe de liquide de cuisson). Salez et poivrez.

 

Égouttez les sardines auxquelles vous aurez enlevé les arêtes, écrasez-les avec deux cuillerées à soupe de crème fraiche, le curry, le piment d’Espelette, le filet de jus de citron et les brins de ciboulette lavés et ciselés. Salez et poivrez le mélange.

 

Conservez dans deux récipients différents au réfrigérateur, sortez-les 15 minutes avant la dégustation. Avant de servir ces verrines, répartissez dans des petits verres la crème de petits pois puis recouvrez des rillettes de sardines.

 

Parsemez éventuellement d’un peu de sésame grillé et accompagné d’un petit gressin.

 

J’ai servi ces verrines natures sans le sésame ni le gressin.

 

Source de la recette : blog de Christel « Secrets gourmands » - http://csecretsgourmands.com

 

 

Verrine de petits pois et crème de sardines
Verrine de petits pois et crème de sardines
Verrine de petits pois et crème de sardines

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commentaires

La gourmandise de Violette 19/01/2017 07:57

Comme j'aime l'association, idéal pour un petit apéro. bisous

Nadji 18/01/2017 22:54

Une entrée bien originale. J'aime beaucoup.
A bientôt

Catalina 18/01/2017 18:02

originale entrée, j'aime beaucoup
bisous

Michelle 22/01/2017 18:22

merci Catalina, bonne fin de journée

Sylvie et Marc 18/01/2017 17:18

Cette verrine est bien savoureuse! Ce sont de bonnes idées gourmandes. Bises. Sylvie.

Michelle 22/01/2017 18:21

merci Sylvie et Marc, bonne fin de journée