Gâteau au vin chaud et aux pépites de chocolat

Ingrédients : pour un beau gâteau

250 g de sucre en poudre

1 paquet de sucre vanillé

250 g de beurre doux à température ambiante

4 œufs

250 g de farine type 55

1 paquet de levure chimique (11 g)

1 cuillerée à soupe de cacao en poudre amer

1 cuillerée à café de cannelle moulue

150 g de vin chaud refroidi (ou du vin rouge)

100 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffez le four.

Battez les sucres (sucre en poudre et sucre vanillé) avec le beurre en mousse.

Ajoutez les jaunes d’œufs et progressivement la farine, la levure chimique, le cacao en poudre, la cannelle moulue, le vin chaud et les pépites de chocolat noir.

Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez la pâte soit dans des moules individuels beurrés ou dans un grand moule beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé (moule à manquer de 26 cm de diamètre).

Enfournez dans le four chaud pour 20 à 25 minutes pour les moules individuels et pour 55 à 60 minutes pour le grand moule.

Sortez le ou les moule(s) du four et laissez refroidir avant de les démouler.

Source : livre « Desserts d’Alsace - I.D. L’Edition

Ingrédients :

Le zeste d’un demi citron Bio

Le zeste d’une demie orange Bio

1 bouteille de vin rouge (Pinot noir)

150 g de sucre en poudre

1 bâton de cannelle

2 anis étoilées

2 clous de girofle

1 pointe de couteau de noix de muscade râpée

Préparation :

Lavez la demie orange et le demi citron avant de les zester.

Mettez les zestes dans une casserole puis versez-y tous les autres ingrédients.

Faites chauffer le tout sur feu moyen, à ébullition, arrêtez la cuisson.

Couvrez la casserole et laissez infuser le mélange 10 minutes puis servez le vin chaud.

A déguster avec modération.

Source : livre « Desserts d’Alsace - I.D. L’Edition