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13 septembre 2016 2 13 /09 /septembre /2016 23:00

 

Inspiration d’une recette du blog « Les Délices de Mimm » pêches pochées au sirop vanillé – http://www.delicesdemimm.com

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

4 nectarine mures

1 litre d’eau

250 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

3 branches de verveine citron

3 cuillerées à soupe de coulis de griottes (ou sirop de griotte)

Le jus d’un demi-citron

4 gaufrettes à la cannelle (maison)

4 boules de glace à la vanille (maison ou du commerce)

 

 

Préparation :

 

Le pochage des nectarines : faites bouillir une casserole remplie d’eau sur feu moyen. A ébullition, ajoutez les nectarines entières. Laissez frémir 1 minute, retirez les nectarines, refroidissez-les et pelez-les. Dénoyautez les nectarines délicatement en les coupant en deux.

 

Verser l’eau et le jus du demi-citron dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et grattée et le coulis de griotte (ou le sirop de griotte). Porter à ébullition, ajouter les demi nectarines pelées et pochez-les dans le sirop durant 10 minutes.

 

 Enlevez les nectarines du sirop et réservez-les dans un saladier. Porter le sirop à nouveau à ébullition pour le faire réduire durant 25 à 30 minutes.

 

Filtrer le sirop et le verser sur les nectarines pochées et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

 

Dressage des assiettes : couper les moitiés de nectarine en quartiers, posez-les au fond d’une assiette creuse et nappez-les avec un peu de sirop réduit. Posez une boule de glace à la vanille et un anneau de gaufrette à la cannelle. Décorez avec des grains de groseilles.

 

Déguster aussitôt.

 

 

 

Nectarine pochée dans un sirop de verveine griotte et sa gaufrette
Nectarine pochée dans un sirop de verveine griotte et sa gaufrette
Nectarine pochée dans un sirop de verveine griotte et sa gaufrette
Nectarine pochée dans un sirop de verveine griotte et sa gaufrette
Nectarine pochée dans un sirop de verveine griotte et sa gaufrette

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

EmilieRD 14/09/2016 16:31

La présentation est très jolie! Ca doit être un délice!

Michèle 14/09/2016 07:59

Ma parole, nous nous sommes donné le mot aujourd'hui... :) Bisous Michelle